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更新時間：2022-11-20 12:18:51瀏覽次數(shù)：475次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),主要是將加工的肉類，如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬萊、果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動時,塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用沿筒壁作向前→向后→向前的回旋運(yùn)動，互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感、喜好使添加劑均勻的深入 到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為-體， 以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩， 出品率高的目的。
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),主要是將加工的肉類，如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬萊、果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動時,塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用沿筒壁作向前→向后→向前的回旋運(yùn)動，互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感、喜好使添加劑均勻的深入 到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為-體， 以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩， 出品率高的目的。
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