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諸城市沃爾商貿(mào)有限公司
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產(chǎn)品型號phone18253625506
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廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：辛洋查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2024-03-04 09:14:09瀏覽次數(shù)：1283次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 功率 | 24kw | 適用范圍 | 飲品店設(shè)備 |
|---|---|---|---|
| 種類 | 乳品生產(chǎn)線 |
牛奶加工要求是將牛奶中的有害菌全部都要?dú)⑺赖模侨绾渭饶軞⑺廊槠分械挠泻€能夠保持牛奶中的有益菌呢，據(jù)了解牛奶中比較頑固的菌類當(dāng)屬大腸桿菌了，大腸桿菌的適合殺死的溫度是85度，但是需要持續(xù)一時(shí)間的才能夠*被殺死的，一般要求持續(xù)的時(shí)間是20-30分鐘的時(shí)間，也就是低于100度的殺菌方式在上成為巴氏殺菌法，我公司專業(yè)生產(chǎn)巴氏殺菌設(shè)備，全套生產(chǎn)線流程設(shè)備
牛奶加工要求是將牛奶中的有害菌全部都要?dú)⑺赖?，那如何既能殺死乳品中的有害菌還能夠保持牛奶中的有益菌呢，據(jù)了解牛奶中比較頑固的菌類當(dāng)屬大腸桿菌了，大腸桿菌的適合殺死的溫度是85度，但是需要持續(xù)一時(shí)間的才能夠*被殺死的，一般要求持續(xù)的時(shí)間是20-30分鐘的時(shí)間，也就是低于100度的殺菌方式在上成為巴氏殺菌法，我公司專業(yè)生產(chǎn)巴氏殺菌設(shè)備，全套生產(chǎn)線流程設(shè)備
1、基本工藝流程：
巴氏奶的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工藝流程：原奶→ 儲存 → 過濾 → 預(yù)熱 → 均質(zhì) → 殺菌 → 預(yù)冷 → 降溫 → 灌裝 → CIP清洗
巴氏奶的簡化生產(chǎn)工藝流程：原奶→ 儲存 → 殺菌 → 降溫 → 灌裝
2、配套設(shè)備：
巴氏奶標(biāo)準(zhǔn)流程配套設(shè)備為：原奶→ 泵 → 儲存罐 → 泵 → 雙聯(lián)過濾器 → 泵 → 預(yù)熱罐 → 泵 → 均質(zhì)機(jī) → 泵 → 攪拌殺菌罐 → 泵 → 預(yù)冷罐 → 泵 → 灌裝機(jī) → CIP清洗系統(tǒng)
巴氏奶的簡易流程配套設(shè)備為：原奶→ 泵 → 儲存罐 → 泵 → 攪拌殺菌罐 → 泵 → 制冷罐
3、工藝流程簡介：
（1）客戶將鮮奶整體儲存在原奶罐中，再通過不銹鋼奶泵和雙聯(lián)過濾器將原奶打入預(yù)熱罐中進(jìn)行預(yù)熱，一般預(yù)熱溫度會在45℃左右。
（2）預(yù)熱完成后，將原奶打入到均質(zhì)罐中進(jìn)行均質(zhì)，同時(shí)加上相應(yīng)的輔料，使原奶均質(zhì)之后更加絲滑。
（3）均質(zhì)完成后，開啟離心奶泵，將原奶打入到到巴氏殺菌罐中進(jìn)行殺菌和攪拌。
（4）需要?dú)⒕鷷r(shí)，開啟連接原奶罐與巴氏殺菌罐的離心奶泵，通過350#導(dǎo)熱油或熱水/蒸汽進(jìn)行巴氏殺菌，按照不同的熱源、產(chǎn)量區(qū)分，殺菌用時(shí)一般為0.5～1.5小時(shí)左右，巴氏殺菌溫度為85℃。
（5）殺菌完成后，通過奶泵將鮮奶打入到預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行預(yù)先降溫，然后打入到發(fā)酵罐中，添加相應(yīng)的菌種和發(fā)酵劑，進(jìn)行酸奶發(fā)酵。
（6）整體運(yùn)行完成后，需要對設(shè)備進(jìn)行CIP清洗，所謂的CIP清洗，全稱為Clean In Place，意思是原位清洗/在線清洗。
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