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加工大小型乳品生產(chǎn)線、全套豆奶生產(chǎn)設備

參   考   價: 5000

訂  貨  量: ≥1  件

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號

品       牌均安

廠商性質生產(chǎn)商

所  在  地濟寧市

聯(lián)系方式:潘經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間:2024-03-06 14:03:08瀏覽次數(shù):3328次

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功率 100kw 適用范圍 茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,西餐店設備,飲品店設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,其他
外形尺寸 100mm 種類 乳品生產(chǎn)線
1000 1000
加工大小型乳品生產(chǎn)線、全套豆奶生產(chǎn)設備
乳制品加工業(yè)是指為從事相關液體乳及乳制品生產(chǎn)加工的行業(yè)。
  加工大小型乳品生產(chǎn)線、全套豆奶生產(chǎn)設備
  關于公司:
  梁山成行機械設備有限公司常年加工全新10-100立方不銹鋼儲罐、不銹鋼攪拌罐、反應釜、烘干機等設備,出售全新食品廠加工設備、飲料生產(chǎn)線設備、乳制品加工設備、噴碼封口包裝設備、果蔬成套加工設備的回收、銷售的服務
  加工大小型乳品生產(chǎn)線、全套豆奶生產(chǎn)設備加工流程:
  加工流程:
  脫脂乳或乳清—預處理—超濾—脫鹽—蒸發(fā)—噴霧干燥—成品—包裝;
  奶酪生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝是在脫脂乳中加入發(fā)酵劑和凝乳酶后再進行混合和凝固,在此過程中會有25%的乳清蛋白從凝乳中析出排放到乳清中而流失。而用超濾(UF)濃縮脫脂乳,大部分乳糖可透過膜而被除去,大部分乳清蛋白被膜阻留在濃縮乳中,從而提高奶酪產(chǎn)量和質量。其基本工藝如下:
  脫脂乳—預處理—超濾—濃縮液—加發(fā)酵劑—奶酪制造—奶酪
  反滲透(RO)法濃縮可去除60%以上的水分,可將牛乳的固形物含量由原來的8%提高到22%,而固形物的透過率只有0.15%~0.2%;脫脂乳濃縮采用溫度30~50℃超濾,可將脫脂乳濃縮到固形物3~4倍,通過稀釋過濾除去乳糖和鹽分后,可得到蛋白質含量高達80%的脫脂濃乳,然后進行干燥,可節(jié)約大量的能源。
  脫脂乳濃縮
  利用膜濾技術對乳品組分進行濃縮與提純能夠保留乳品原有的風味,已廣泛應用于脫脂乳的濃縮。膜技術作為乳品的低溫濃縮技術,取代了傳統(tǒng)的熱蒸發(fā)濃縮,節(jié)省了大量的能源。另外,膜濃縮的加工溫度較低,可防止乳品中的營養(yǎng)成分被高溫破壞和高溫環(huán)境下蛋白質的變性。
  乳請脫鹽與濃縮
  作為制酪工業(yè)的副產(chǎn)品,乳清的組成很復雜,其中人們感興趣的是乳清蛋白。目前乳清的大用途是飼料。通過不同的膜組合和DF技術,可以從乳清中得到不同的產(chǎn)品。
  采用超濾(UF)技術后,可從乳清中分離出低分子的水、鹽和乳糖,從而改善了濃縮物中蛋白質、乳糖和鹽的比例。隨著濃縮度的提高,可使產(chǎn)品中的蛋白質含量調節(jié)到所需數(shù)值,一般可將乳清濃縮到總固形物25%以上,噴霧干燥后,得到乳清蛋白濃縮粉,其蛋白質含量可達35~80%。
  應用反滲透(RO)脫除甜乳清中的水分,再蒸發(fā)干燥。生產(chǎn)奶酪和其它硬奶酪所產(chǎn)生的咸乳清(鹽含量*),很難和甜乳清同樣進行處理。必須先脫鹽然后才能回收、蒸發(fā)、干燥。
  因為超濾(UF)可以*截留牛奶或乳清中的蛋白質,而乳糖和灰分可*透過,因此可采用“稀釋超濾”的工藝在濃縮蛋白質的同時盡可能的去除乳糖和灰分。從而制取高蛋白的脫脂奶粉和脫鹽、脫乳糖的乳清粉,用于生產(chǎn)冰淇淋和酸奶及軟奶酪和其它發(fā)酵乳制品。
  乳品的微濾除菌
  選用1.4μm孔徑的微濾(MF)膜,可*截留乳品中乳脂肪和細菌,而酪蛋白則*透過。將微濾(MF)和高溫短時殺菌結合起來,可降低熱處理強度,提高無菌奶的質量。

 

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