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濟(jì)南大彤機(jī)械設(shè)備有限公司
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| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)標(biāo)準(zhǔn)
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濟(jì)南市
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更新時(shí)間：2020-12-29 09:09:17瀏覽次數(shù)：572次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 包裝 | 簡(jiǎn)易包裝 | 產(chǎn)品用途 | 加熱、膨化食品 |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 380v | 功率 | 28kw |
| 凈重 | 1800kg | 適用范圍 | 蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,西餐店設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
| 外形尺寸 | 5200x1250x1800mm |
烤箱系列 微波干燥殺菌設(shè)備雙螺桿膨化機(jī) 烤箱、微波干燥殺菌設(shè)備微波焙烤機(jī)適用于食品的烘焙、烘干、殺菌。食品通常濕含量為30%~97%，運(yùn)用微波干燥或微波強(qiáng)化干燥食品具有廣闊的應(yīng)用前景。
烤箱系列 微波干燥殺菌設(shè)備
微波焙烤機(jī)適用于食品的烘焙、烘干、殺菌。食品通常濕含量為30%~97%，運(yùn)用微波干燥或微波強(qiáng)化干燥食品具有廣闊的應(yīng)用前景。
（1）食品的微波干燥，如用微波加熱的方法將蔬菜干燥成濕含量低于20%的“干菜”，可比傳統(tǒng)方法效率高十多倍。這種方法不僅適用于蔬菜類(lèi)的干燥，更適合于海藻類(lèi)食品的干燥。在顯微鏡下觀察微波干燥過(guò)的蔬菜，可發(fā)現(xiàn)其組織與新鮮蔬菜的接近程度僅次于冷凍干燥的產(chǎn)品，但其干燥時(shí)間比冷凍干燥短。微波也可對(duì)油炸類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行***終干燥，不僅節(jié)省油，還可得到含油率低的清淡味美的食品。
（2）微波與熱空氣聯(lián)合干燥 西紅柿、葡萄、土豆片、胡蘿卜等蔬菜類(lèi)產(chǎn)品的微波與熱空氣聯(lián)合干燥可提高產(chǎn)品的質(zhì)量，復(fù)水性好，皺縮程度低。
（3）食品的微波膨化干燥 豆谷類(lèi)和薯類(lèi)等的粉料加水進(jìn)行α化后，再加入定量的食品添加劑調(diào)制成型，進(jìn)行預(yù)干燥，再用微波使產(chǎn)品進(jìn)行快速干燥。以蛋白質(zhì)為主的原料加入淀粉類(lèi)強(qiáng)化劑、食鹽、調(diào)味品和膨化劑等混合攪拌、成型、預(yù)干后，再用微波加熱，這些被加熱的食品便產(chǎn)生二氧化碳和水蒸氣，從而得到松軟的方便食品。
（4）肉類(lèi)的微波烹調(diào)加工 格蘭仕與LG微波爐均給出了微波爐食譜，按食譜可進(jìn)行肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、家禽類(lèi)加工，制成各種美食，平均節(jié)約能量60%左右，骨頭可反射微波，因而肉的內(nèi)部更容易熟透，不受肉塊大小形狀的限制。
（5）微波與紅外波聯(lián)合烘烤 欲食里嫩外焦的食品，可先用微波做熟后再用紅外線烘烤，如香菇燒雞、烤鴨、烤子豬等。
（6）食品的微波殺菌和保鮮 在微波場(chǎng)中，微生物的各種高分子極性基，產(chǎn)生激烈的回轉(zhuǎn)與振動(dòng)，使蛋白質(zhì)以及核酸等產(chǎn)生變異，從而殺死細(xì)菌。一般情況下，霉菌、酵母和一般細(xì)菌加熱至70~80℃就能殺死，若用微波1min就能達(dá)到殺菌的目的。對(duì)于霉菌的孢子，如青霉菌的孢子要在68~71℃經(jīng)過(guò)20min的常規(guī)滅菌才能殺死，而用微波在68~71℃經(jīng)過(guò)2min便于得到滿意的結(jié)果。如用微波對(duì)“月餅”進(jìn)行殺菌、防霉和保鮮，取得了良好效果，再也不用進(jìn)口的“保鮮劑”。對(duì)大豆粉的干燥滅菌、對(duì)雞精的干燥滅菌、對(duì)紅心地瓜干滅菌等均取得了很好效果。
烤箱系列 微波干燥殺菌設(shè)備
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