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使用茶葉微波殺青機(jī)能給我們帶來哪些好處？
使用茶葉微波殺青機(jī)進(jìn)行茶葉的殺青、烘干，代替茶葉的傳統(tǒng)加工工藝，經(jīng)專家評(píng)審，確認(rèn)茶葉品質(zhì)可提高一個(gè)檔次。
茶葉微波殺青機(jī)使用能帶來的好處：
1、使用操作方便。微波功率和傳送速度均可無級(jí)調(diào)節(jié)。微波功率可從零至額定值平滑的連續(xù)調(diào)節(jié)。便于生產(chǎn)工藝的調(diào)節(jié)，控制產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)，適用食品工藝規(guī)范的要求。微波能量不存在熱慣性，可即開即停，易于控制。設(shè)備質(zhì)量可靠自動(dòng)化程度高。
2、改善生產(chǎn)環(huán)境。微波茶葉殺青機(jī)無余熱輻射、無粉塵和噪音污染。較大地改善了生產(chǎn)環(huán)境，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的生產(chǎn)要求。
3、茶葉殺青后的含水率應(yīng)為58—60%，干燥后的含水率應(yīng)為4—6%，加工后的茶葉要求保持原味、原樣、原色，基本營(yíng)養(yǎng)成份不散失、安全衛(wèi)生，且制成的茶葉經(jīng)開水泡開，其色澤、形狀、味道與新鮮茶葉基本一致。茶葉的實(shí)際情況是不同季節(jié)所產(chǎn)的茶葉其生理結(jié)構(gòu)就會(huì)有所不同，組織的含水率和細(xì)嫩程度不同，用于制茶的原料就不同。如清明前后的茶葉大多是組織較嫩、含水率較高的葉芽，而夏秋季用于制茶的原料大多是組織較老的葉片，不同季節(jié)所產(chǎn)鮮葉，其殺青干燥的工藝要求不同，這就給殺青、烘干的設(shè)備及技術(shù)帶來了一定難度。目前茶葉的炒青工藝和熱風(fēng)干燥工藝隨意性較大，設(shè)備的加熱溫度難以控制，在加工過程中，茶葉易產(chǎn)生紅梗、紅葉，葉片焦黃、色澤不勻等現(xiàn)象，茶葉品質(zhì)難以保證。微波具有穿透性及非熱效應(yīng)，能快速升溫至茶葉殺青、烘干所需溫度，破壞鮮葉中酶的活性，制止酶促反應(yīng)，針對(duì)茶葉的生物和物理特性，充分利用微波的基本特性，通過對(duì)設(shè)備結(jié)構(gòu)的合理優(yōu)化設(shè)計(jì)，可以較好地解決傳統(tǒng)殺青、烘干工藝中所存在的一系列降低茶葉品質(zhì)的問題。