簡介：殺菌鍋特點：主要是用作肉類食品、熟食品、蛋品、鮮玉米、花生米、山菜、豆類食品、各種各樣水果罐頭、海產(chǎn)品等食物的高溫殺菌。應(yīng)用范圍廣，大小型公司均能使用，并能滿足生產(chǎn)制造需要殺菌釜特性：1.均一的水流量互相交換方式，溫度均一，；除菌槽里的水較慢有序的流通，殺菌釜內(nèi)從提溫、保溫到降低溫度，任意點的熱遍布均一，使拖盤內(nèi)的各種地方的包裝食品殺菌均勻分布，與此同時使食品的保存期更加的穩(wěn)固和長期。2.除菌的程度較高，運(yùn)用熱水循環(huán)、泡浸式除菌，除菌全過程中對溫度、工作壓力、除菌時間自動控制系統(tǒng)，溫度確認(rèn)。

殺菌鍋從控制方式上分有四種:

1、 手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫
等工序。

2、 電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和
進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。

3、 電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度
信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。

4、 電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，
操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

1.結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
2 .特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便安全可靠。
性能特點 電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給，用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過電接點壓力表進(jìn)行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進(jìn)行升溫殺菌。