很多人問到，為什么油脂精煉設(shè)備煉出來的牛油，有的是黃色，有的是白色呢。一般來說，老牛的牛油是顏色發(fā)黃的，而小牛的牛油顏色一般是白色的。不管是老牛油還是小牛油，顏色并不重要，重要的是煉出來的牛油味道怎么樣。

　　一般來說，經(jīng)過了動物油脂精煉設(shè)備加工過的牛油，剛剛出來時氣味是不好聞的，這種異味會在油脂里或者加工車間彌漫。油脂里面的異味，我們需要通過精煉的工藝，對其進行脫臭處理，精煉的工序有很多道，通過精煉后，油脂的顏色和氣味會得到很大的變化。

　　牛油一般情況加加工完后，過一段時間會是固體狀態(tài)，這是因為牛油的熔化溫度在46度左右，一般是高于平時的氣溫的，也高于人的體溫，所以人不能直接食用，但是牛油可以做成蛋糕的配料，讓蛋糕變得香酥。

　　牛油和豬油一樣，顆粒都比較粗，一般都使用煉動物油設(shè)備對其進行熔煉，多吃牛油，可以很好的預(yù)防疾病，因為牛油里含有EKD，其中含量非常的高，比較容易被人體吸收。牛油還有很多的礦物質(zhì)，所含的硒比大蒜還多，可以更好的起到殺菌消毒的作用。牛油適合各種年齡段的人食用，也適合各個行業(yè)的加工。