詳細(xì)介紹
豆干煙熏爐不但能提高產(chǎn)品質(zhì)量,保證衛(wèi)生,同時也能降低產(chǎn)品成本,是現(xiàn)場制作肉類食品的好幫手。它可以配上小型拌餡機(jī)、小型在市內(nèi)各大型超市、各大中型市場中搞現(xiàn)場制作。同時也可用于大中小型食品加工廠。適用于各式香腸、各式火腿、干腸、烤雞、烤鴨、烤肉等中西式肉制品,也適用于各式午餐肉、烤魚片、熏豆干等其他類。
二、豆干煙熏爐主要功能:
煙熏爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。可進(jìn)行單工藝操作,經(jīng)濟(jì)實(shí)用。整機(jī)設(shè)計(jì)新穎、加工精細(xì)、美觀、耐用。內(nèi)火腿腸蒸熏爐外壁均采用不銹鋼制作,采用耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料溫,保溫效果好、升溫快、節(jié)約能源。*的自動控制系統(tǒng)能滿足各種產(chǎn)品加工工藝的要求。主要部件采用進(jìn)口元件,確火腿腸蒸熏爐保產(chǎn)品質(zhì)量,均勻的循環(huán)發(fā)煙系統(tǒng),肉制品色澤均勻。
三、主要組成:煙熏爐主要由爐體、電加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1爐體:爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。將制品掛在掛車上,送入爐體內(nèi),關(guān)好爐門,即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。
2蒸煮部分:爐體上方接入外部蒸氣源,對產(chǎn)品進(jìn)行蒸煮。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0. 08Mpa。
3循環(huán)風(fēng)系統(tǒng):爐體頂部裝有雙速電動風(fēng)機(jī),大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4發(fā)煙系統(tǒng):發(fā)煙裝置分為三層。上層的電機(jī)傳動系統(tǒng)帶動立軸轉(zhuǎn)動。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑在攪拌器作用下送到中層的托盤上。燃燒盤通電后,將木屑點(diǎn)火生煙。在發(fā)煙裝置背后安有吹風(fēng)管,通過進(jìn)煙管道將煙氣送到爐體內(nèi)熏制熟品。煙量和風(fēng)量均可用蝶閥調(diào)節(jié)。
5電控系統(tǒng):可以控制蒸煮溫度時間,烘干溫度時間,煙熏上色等各個功能的時間。