在現(xiàn)有技術(shù)中已知這樣的肉類解凍機，例如所謂的轉(zhuǎn)向器或混合器，以及例如申請人制造的解凍設(shè)備。產(chǎn)品，特別是食品產(chǎn)品，在冷凍狀態(tài)下(例如在-18℃的溫度下)被提供到容器，并且在大多數(shù)情況下是包括多個單獨塊的大塊，該產(chǎn)品隨后被解凍。在解凍過程中，容器優(yōu)選地旋轉(zhuǎn)和/或例如通過一個或更多個擋板和/或槳葉將所述產(chǎn)品移動到容器的內(nèi)部，所述擋板和/或槳葉優(yōu)選相對于所述容器移動和/或所述容器相對于所述擋板和/或槳葉移動。容器的側(cè)壁和/或擋板和/或槳葉受熱和/或向容器中加入蒸汽以解凍產(chǎn)品。在解凍過程之前和/或解凍過程之中，可以將例如鹵水和/或調(diào)料的液體加入到產(chǎn)品。肉類解凍機在解凍過程中，大塊變成多個小塊。但是，根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)的解凍設(shè)備存在產(chǎn)品表面表面容易過熱的問題，即在解凍過程中部分被做熟，而這是不期望的和/或解凍設(shè)備和/或解凍方法是不節(jié)能的。 整機采用SUS304材質(zhì)制造，防止設(shè)備銹蝕與損壞。本設(shè)備設(shè)計科學(xué)，使用方便，勞動強度低，耗費人力少，自動化程度高。本產(chǎn)品*符合GMP、HACCP的認證要求，衛(wèi)生，是食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。該機采用流動水為解凍介質(zhì)，通過鼓泡發(fā)生裝置，產(chǎn)生氣泡將水翻騰流動，從而達到快速解凍機目的。
因此，本發(fā)明的問題是要提供一種不包括現(xiàn)有技術(shù)的缺點的解凍設(shè)備和解凍方法。
使用包括容器的設(shè)備解決了該問題，所述容器部分地由將被解凍的產(chǎn)品填充并且所述容器旋轉(zhuǎn)和/或包括在解凍過程中移動所述產(chǎn)品的裝置，其中所述設(shè)備還包括溫度測量裝置以無接觸地測定所述產(chǎn)品和/或圍繞所述產(chǎn)品的液體的表面溫度。
它涉及一種裝置，具體來說涉及一種解凍裝置。這種裝置例如是所謂的轉(zhuǎn)向器或混合器，并且包括容器。所述容器包括側(cè)壁、底部和頂部。所述底部和/或頂部可以設(shè)計為蓋。所述容器的軸線優(yōu)選地相對于水平面傾斜。傾斜角度優(yōu)選地根據(jù)例如將被解凍的產(chǎn)品、所述容器的填充程度和解凍發(fā)生的條件而改變。