節(jié)能變頻斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)所需的關(guān)鍵設(shè)備，尤其是生產(chǎn)西式火腿的*設(shè)備。本機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、肉皮和脂肪等主料切成肉糜，同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬拌、絞肉的混合及乳化一次完成，從而使腸類或其他肉制品的細(xì)密度與彈性增強(qiáng)，提高該產(chǎn)品的出品率和口感質(zhì)量。此外該設(shè)備還適合用于魚類、果類、蔬菜的粉碎加工。

節(jié)能變頻斬拌機(jī)特點(diǎn)：

外形美觀，做工精良，操作方便，使用安全可靠。料盤與外包裝全部采用304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，具有比普通不銹鋼或不銹鐵更好更強(qiáng)的抗腐蝕性，并且易于清理，符合國(guó)家食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全要求。

使用操作：

開機(jī)前準(zhǔn)備工作：首先將斬拌機(jī)設(shè)備固定平穩(wěn)，注意四角與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查斬拌機(jī)刀及其他部位是否在運(yùn)輸過程中有松動(dòng)現(xiàn)象，斬拌機(jī)保養(yǎng)，確認(rèn)無誤后方可試車。試車前點(diǎn)動(dòng)出料器開關(guān)或轉(zhuǎn)鍋開關(guān)（轉(zhuǎn)鍋為逆時(shí)針），若出料器或斬鍋反方向旋轉(zhuǎn)需調(diào)換電源線路后方能試車。

不能在斬拌機(jī)開機(jī)時(shí)開蓋，不能使用金屬制品翻動(dòng)斬料， 設(shè)備工作時(shí)不準(zhǔn)將身體的任何部位進(jìn)入蓋內(nèi)。出料后清洗時(shí)必須斷電操作，清洗時(shí)盡量不要對(duì)電器部分直接噴水，以免損壞電器系統(tǒng)。

強(qiáng)大機(jī)械生產(chǎn)的ZB-40斬拌機(jī)，是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將肉、輔料、水一起攪拌均勻。

工作原理：

該機(jī)采用相對(duì)運(yùn)動(dòng)的原理，是加工的蔬菜和旋轉(zhuǎn)刀組相對(duì)運(yùn)動(dòng)，差動(dòng)旋切，將蔬菜切碎成餡，該機(jī)使用壽命長(zhǎng)，噪音小，切刀成圓弧形、刀刃鋒利耐用，操作簡(jiǎn)單、維修方便、衛(wèi)生、安全、高效，對(duì)于減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度、提高效率起著極其重要的作用。ZB-40型菜餡機(jī)傳動(dòng)皮帶設(shè)計(jì)安裝到了機(jī)體內(nèi)部，外觀漂亮；采用了觸摸開關(guān)，防水性能好，同時(shí)掀蓋機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)，提高了安全性能。