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智能洗蛋機零破損高清潔諸城斯美特 凈菜加工設(shè)備

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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 xd-5000
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2024-01-01 09:10:42瀏覽次數(shù):267

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地 國產(chǎn) 適用范圍 果蔬加工廠設(shè)備
自動化程度 全自動    
智能洗蛋機零破損高清潔鮮蛋因產(chǎn)蛋過程和存放、運輸?shù)仍?。使蛋殼表面粘有許多糞便、泥土和細菌(常見為大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌、枯草桿菌),因此,必須進行清洗。將蛋同筐一起放入清水槽內(nèi),用手洗擦蛋殼或用洗蛋機洗蛋。洗凈的蛋,再用流動清水沖洗一次。如果殼污染嚴(yán)重可先浸泡15~30分鐘后再清洗。研究證明,清洗后蛋殼的雜菌數(shù)比未清洗前減少90~85%。

詳細介紹

原料蛋的質(zhì)量直接影響半成品和成品的質(zhì)量好壞,必須選蛋殼清潔完整、無破損的鮮蛋為原料。鮮蛋應(yīng)符合國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

二、鮮蛋整理:

鮮蛋從產(chǎn)地運到加工廠后,通常會因運輸而有破損的,并有各種包裝填充材料,如麥秸、稻草、稻殼等,以及蛋殼本身的污染。因此,必須做好清除填充物和破損蛋。粗略選出適于加工的鮮蛋等整理工作,并把蛋送到照明車間。

三、照蛋:

鮮蛋在收購、保管、運輸?shù)倪^程中,蛋的內(nèi)容物會發(fā)生不同程度的變化,為了能將變質(zhì)的、不適于加工用的次劣蛋挑出來,對鮮蛋要進行照蛋檢查。一般使用照蛋器逐個檢查,把散黃蛋、粘殼蛋、霉蛋、血圈蛋、熱傷蛋、孵化蛋、*蛋等次劣蛋剔出。

四、智能洗蛋機零破損高清潔洗蛋:

鮮蛋因產(chǎn)蛋過程和存放、運輸?shù)仍颉J沟皻け砻嬲秤性S多糞便、泥土和細菌(常見為大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌、枯草桿菌),因此,必須進行清洗。將蛋同筐一起放入清水槽內(nèi),用手洗擦蛋殼或用洗蛋機洗蛋。洗凈的蛋,再用流動清水沖洗一次。如果殼污染嚴(yán)重可先浸泡1530分鐘后再清洗。研究證明,清洗后蛋殼的雜菌數(shù)比未清洗前減少9085%。

五、蛋殼消毒:

清洗后的蛋殼仍有帶腸道菌的可能。為了保證蛋液的質(zhì)量,對蛋殼須進行消毒,以使蛋殼表面菌數(shù)減少到zui低限度。消du藥劑主要是配制成有效氯濃度在8001200ppm之間的溶液。將蛋在該溶液中浸泡5分鐘,即可達到殺菌目的。蛋取出后,應(yīng)用水淋1分鐘或溫水浸泡片刻,以除去蛋殼表面的。

六、晾蛋:

以消毒及沖洗后的雞蛋,送晾蛋室晾干。其目的是防止打蛋時,水珠滴入蛋內(nèi)容物中而污染,并減少蛋殼表面再次污染的機會。晾干方法通常有自然晾干法、吹風(fēng)晾干法、烘干法等。

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