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即食麻辣五香豆干殺菌設(shè)備高溫滅菌 食品殺菌設(shè)備

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更新時(shí)間:2023-05-13 10:03:08瀏覽次數(shù):756

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.6Mpa
功率 72kw 罐體結(jié)構(gòu) 上下罐殺菌鍋
控制方式 電腦自控型 內(nèi)徑 700mm
盤(pán)子數(shù)量 3個(gè) 殺菌方式 水浴殺菌鍋
殺菌溫度 121℃ 外形尺寸 700/1200mm
重量 400kg    
即食麻辣五香豆干殺菌設(shè)備高溫滅菌 諸城市衡石機(jī)械有限公司是山東省食品加工設(shè)備行業(yè)研制生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)廠家,技術(shù)力量雄厚,設(shè)計(jì)制造能力強(qiáng),生產(chǎn)設(shè)施完善,管理制度健全。本公司以“服務(wù)為根,質(zhì)量為本"為經(jīng)營(yíng)宗旨,以合理的價(jià)格,提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和完善的售后服務(wù),以客戶需求為導(dǎo)向,不斷創(chuàng)新,以提高客戶生產(chǎn)效率為己任,為客戶帶來(lái)高效的現(xiàn)場(chǎng)解決方案。

詳細(xì)介紹

             即食麻辣五香豆干殺菌設(shè)備高溫滅菌

生活中有許多你所不留意的飲食細(xì)節(jié)往往為健康埋下了隱患。每年在因食物中毒而接受緩解的8000萬(wàn)人中,大多數(shù)都是因?yàn)槌粤擞袉?wèn)題的水果蔬菜。這些都是在餐桌上常見(jiàn)的食物,只是由于處理不當(dāng)而讓人“中毒”細(xì)菌的存在的方式有很多種,常常是寄生于食品上,其繁殖速度特別快而且生命力頑強(qiáng),但不管是細(xì)菌還是微生物他們都有一個(gè)特性,便是利用高溫來(lái)殺菌,這樣不僅能有效快速的將他們殺死還能保持食品的鮮嫩度以及口感。

即食麻辣五香豆干殺菌設(shè)備高溫滅菌

麻辣五香豆干是由白豆腐干,植物油,干紅辣椒,紅辣椒,蔥花,蒜茸,八角,花椒粉,熟芝麻,高湯,鹽,老抽等材料做成的美食。我們平常吃的豆干都是經(jīng)過(guò)殺菌鍋?zhàn)龀鰜?lái)的 沒(méi)有防腐劑 安全健康味道也好是非常好的休閑零食。

 

水浴式殺菌: 

 

在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰,啟動(dòng)水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌。在熱水達(dá)到一定水位時(shí),隨即啟動(dòng)熱水循環(huán)泵,把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán),采用三點(diǎn)出水八點(diǎn)進(jìn)水的方式,在循環(huán)時(shí),為了確保鍋內(nèi)出水點(diǎn)的均勻,采用了三點(diǎn)串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換消yin器快速升溫(用此水汽交換消yin器,避免在鍋內(nèi)加溫時(shí),蒸汽和貨物的直接接觸,使部分貨物溫度偏高),再通過(guò)鍋內(nèi)八個(gè)進(jìn)水點(diǎn)(上、下、左、右各兩點(diǎn)),使熱水直接達(dá)到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán).在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時(shí),蒸汽角座閥自動(dòng)開(kāi)啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫,在即將達(dá)到溫度時(shí),通過(guò)溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀,控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié),此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié),以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時(shí),溫度反沖。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時(shí),關(guān)閉蒸汽角座閥門(mén),進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段(不同產(chǎn)品殺菌時(shí)間可調(diào))。在到達(dá)殺菌時(shí)間后,報(bào)警器報(bào)警,打開(kāi)出水閥及水泵,把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到熱水池,下一鍋殺菌時(shí)循環(huán)使用。

 

產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段,開(kāi)啟水泵,把涼水輸送到鍋內(nèi),達(dá)到設(shè)定水位時(shí)停止,隨即打開(kāi)循環(huán)閥門(mén),把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán),使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時(shí)間較長(zhǎng),鍋內(nèi)涼水降不下溫時(shí),打開(kāi)溢水閥,把鍋內(nèi)上部熱水排出,同時(shí)其它涼水進(jìn)入,以達(dá)到降溫目的。

 

鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降,把信號(hào)輸送到壓力控制儀,進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動(dòng)條整,使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出,可自動(dòng)停止;如下降,可自動(dòng)加壓保護(hù)。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌。

 

在鍋內(nèi)達(dá)到工藝設(shè)定的冷卻溫度后,隨即把鍋內(nèi)涼水排出,卸掉鍋內(nèi)壓力,殺菌完畢,操作工人打開(kāi)連鎖裝置,開(kāi)啟鍋門(mén)取貨。

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