鮮蛋儲(chǔ)藏保鮮庫(kù)在主要的產(chǎn)卵季節(jié)，炎熱地區(qū)的蛋類其變質(zhì)速度非?？欤撬鼈儍?chǔ)存在低溫下。

鮮蛋儲(chǔ)藏保鮮庫(kù)為了成功儲(chǔ)存鮮蛋，必須滿足下列條件：

儲(chǔ)藏的鮮蛋必須是干凈的。

它們不能被洗或濕。

使用的包裝材料應(yīng)該是新的、干凈的、無(wú)臭的。

蒸發(fā)的損失應(yīng)減少到低限度。

儲(chǔ)存室必須不受污染的產(chǎn)品和材料，應(yīng)該定期用無(wú)臭洗滌劑清洗劑清洗。

貯存室必須保持恒溫，必須檢查濕度。

儲(chǔ)藏間應(yīng)該有空氣流通。

盡可能地對(duì)室內(nèi)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控;

應(yīng)該有相當(dāng)比例的厚白，蛋黃應(yīng)該很好，蛋黃的味道應(yīng)該是好的。

如果需要滿足上述所有要求，新建冷藏庫(kù)是必要的。