雞胸肉滾揉機 雞肉串加工設備  雞胸肉滾揉機 雞肉串加工設備

　滾揉機是我廠研制開發(fā)的*新型滾揉機：

　?、匐娔X防水屏控制，真空壓力上限到位，可設定滾揉自動起動，可控制滾揉機正轉、出料、間歇、抽真空。

　?、?的抽真空管路濾水設計，增加真空泵使用壽命。

　　1、本機采用優(yōu)質不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

　　2、漿葉圓弧形，設計*，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

　　3、防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。

　　4、本機還具有變頻功能,使?jié)L揉轉數可根據工藝任意調整。

　　真空滾揉機除了腌制入味牛羊肉外還可以對餡料進行去泡攪拌現貨批發(fā)價格。購買牛肉真空滾揉機，清真牛肉腌制滾筒機，牛肉滾揉筒，調理肉食加工用真空滾揉機，牛羊肉加工真空滾揉機，認準專業(yè)廠家。

　　1、牛肉真空滾揉機能夠疏松肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，可塑性差，肉絲間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構被改造，肉質松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密。

　　2、牛肉真空滾揉機能夠加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，改善肉的組織結構，非常有利于鹽水的滲透，從而加速縮短腌制時間。

　　3、牛肉真空滾揉機能夠加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肉質纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是極少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來