凍干蝦仁真空冷凍干燥設(shè)備工作原理  

  開(kāi)機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過(guò)程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥，通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。

冷凍干燥是指通過(guò)升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過(guò)程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過(guò)液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱(chēng)作凍干物（lyophilizer），該過(guò)程稱(chēng)作凍干。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。在冰凍干燥過(guò)程中樣品的結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時(shí)，它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。在實(shí)驗(yàn)室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學(xué)與制藥應(yīng)用中是*的。它被用來(lái)獲得可長(zhǎng)時(shí)期保存的生物材料，例如微生物培養(yǎng)、酶、血液、與藥品，除*保存的穩(wěn)定性以外，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu)。為此，凍干被用于準(zhǔn)備用做結(jié)構(gòu)研究（例如電鏡研究）的組織樣品。冷凍干燥也應(yīng)用于化學(xué)分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學(xué)組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下，這一過(guò)程緩慢而且不可預(yù)測(cè)。通過(guò)冷凍干燥系統(tǒng)，人們改進(jìn)、細(xì)分了很多步驟，加速了這一過(guò)程。

干燥倉(cāng)

1、干燥倉(cāng)外形尺寸為Φ1800×2600的圓型桶狀，外壁由δ=5mm，304不銹鋼焊接而成，X光檢驗(yàn)，2#加強(qiáng)筋4道，能承受1Mpa/cm2壓力。密封圈為硅橡膠“0”型圈。

2、加熱擱板有效面積為20平方米，加熱擱板由中空方形板焊接而成，材料為6063鋁合金，0.8 Mpa/cm2保壓一周檢查，擱板加熱方式為雙面幅射，擱板溫度調(diào)節(jié)范圍為50~120℃。擱板工作壓力為0.2 Mpa~0.5 Mpa，工作溫度為0℃~120℃。

二、捕水器

1、捕水器在圓桶底部，凝管為不銹鋼無(wú)縫管，冷凝器表面積與加熱擱板之比為1.3：1。冷凝管為列管式焊接、2.2Mpa保壓一周。冷凝器大捕水能力為150kg。

速凍庫(kù)

速凍庫(kù)保溫、防潮層由100厚聚氨脂彩鋼板拼裝制作，庫(kù)內(nèi)低溫度為－35℃。25mm厚物料3h內(nèi)速凍完成，中心溫度為－18℃。

四、加熱加壓循環(huán)系統(tǒng)

1、蒸氣交換器一個(gè)或電加熱  2、循環(huán)泵1臺(tái)  3、潛水泵1臺(tái)      4、電磁截止閥等

五、化霜循環(huán)系統(tǒng)

1、熱水循環(huán)化霜池一個(gè) ）2、化霜噴淋器  3、化霜熱泵1臺(tái)

六、自動(dòng)控制系統(tǒng) 1、真空、溫度顯示控制，各類(lèi)電機(jī)啟動(dòng)等，控制屏為立式結(jié)構(gòu)

2、物料加溫溫度控制有自動(dòng)與手動(dòng)兩種操作方式

3、電腦顯示、PLC控制，記錄物料溫度及曲線(xiàn)

技術(shù)參數(shù)：

    1、抽真空約10立米。抽至133Pa時(shí)間約為25min，前后箱內(nèi)真空度為60Pa（空載箱內(nèi)干燥時(shí)）

2、化霜為60℃熱水噴啉加水淹化霜時(shí)間≤30min，化霜耗水約20T/次套

3、生產(chǎn)能力及能耗（水、電）ZG20m2凍干機(jī)日脫水能力300kg，干品含水率≤3%；

4、產(chǎn)品的極限含水量及成品率

干品極限含水量為≤3%，干品成品率≥97%

凍干蝦仁真空冷凍干燥設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

    一、冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類(lèi)不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。

    二、在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品，藥品和食品干燥。

    三、在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性狀。

    四、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

    五、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。

    六、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

    七、干燥能排除95-99以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能*保存而不致變質(zhì)。