蘋果脆片、香蕉脆片等水果脆片是在真空狀態(tài)下，通過低溫油浴脫水的方法，將蘋果內(nèi)的水分蒸發(fā)掉，從而得到含水量在5% 左右的制品。它不含色素，無防腐劑，富含纖維， 是健康綠色的休閑食品。真空vf油浴脫水技術(shù)，即保證了蘋果的營養(yǎng)成份不流失，又保證了蘋果本身的香、脆、甜，松脆適口、香而不膩，由于其營養(yǎng)價值高, 便于儲藏保鮮和運輸,而且是一種很好的休閑食品。 由于蘋果脆片具有低糖、低鹽、低脂肪、高纖維、富含維生素和多種礦物質(zhì)，在加工中不添加防腐劑及其他添加劑，攜帶方便，保存期長，因此深受消費者喜愛。所以將水果干燥后制成的脆片產(chǎn)品將為農(nóng)副產(chǎn)品深加工開辟了一條新路,特別適合于我國農(nóng)產(chǎn)品豐富地區(qū), 這對促進我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工也有著重要的實際意義。所以發(fā)展果蔬脆片的規(guī)模化生產(chǎn)有著*的優(yōu)勢。

蘋果脆片低溫真空油炸機其操作簡單靈活，占地空間合理，維修方便等優(yōu)點，為客戶提供更多的方便，主要用于果蔬類農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)，做口感的天然休閑型果蔬脆片。 一改國內(nèi)普遍常規(guī)型的側(cè)開門模式，從而使真空油浴脫水干燥機的產(chǎn)量、效率、做到了人工等成本降到低，員工操作起來更簡單方便，讓企業(yè)更規(guī)模化的去生產(chǎn)，讓企業(yè)真正實現(xiàn)利潤增值。

蘋果脆片低溫真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達百分之40-50，而真空油炸食品的含油率在百分之10-20，節(jié)油百分之30-40，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水份急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。