產(chǎn)品名稱：老酸奶生產(chǎn)線

產(chǎn)品解析：

老酸奶也叫做固體酸奶，老酸奶生產(chǎn)線前期工藝流程跟其他酸奶都一樣的，就是后面是通過(guò)先灌裝后發(fā)酵的方式進(jìn)行發(fā)酵的。

老酸奶生產(chǎn)線加工要點(diǎn)：

1、溫度要恒定，發(fā)酵重要的就是溫度的均一性，通常老酸奶用酸奶發(fā)酵箱跟發(fā)酵房進(jìn)行發(fā)酵的，溫度的恒定跟風(fēng)道的均勻程度決定了正批次酸奶的品質(zhì)。

2、菌種選擇要選擇正規(guī)的，活性強(qiáng)的，菌種的活性就是決定了酸奶發(fā)酵的程度跟口感，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌這兩種菌種用的比較多。

3、設(shè)備攪拌要符合酸奶的攪拌，我們一般設(shè)計(jì)刮壁攪拌這樣能夠更加均勻，攪拌的葉片相較于巴氏奶的葉片要寬。

4、衛(wèi)生級(jí)，老酸奶生產(chǎn)線整線配置材質(zhì)都是衛(wèi)生級(jí)不銹鋼的，而且包含閥門，管件，彎頭卡箍等這些細(xì)小的每個(gè)被容易忽視的細(xì)節(jié)，都是用的衛(wèi)生級(jí)的，保障老酸奶的品質(zhì)安全。

老酸奶生產(chǎn)線工藝流程：

卸奶緩沖-過(guò)濾凈乳-預(yù)熱-均質(zhì)機(jī)均質(zhì)-酸奶巴氏殺菌-降溫調(diào)配菌種-灌裝-發(fā)酵-冷藏后熟

老酸奶生產(chǎn)線很多西藏，新疆，青海，甘肅，四川等地的客戶做老酸奶的比較多，非常的受歡迎，產(chǎn)量可以根據(jù)不同產(chǎn)量定制，常規(guī)型號(hào)有200L/h，300L/H,500L/H的

老酸奶生產(chǎn)線工藝流程圖：