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諸城市鼎正機械有限公司

行星攪拌炒鍋的加熱方式及特點

時間:2020/11/17閱讀:1747
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  行星攪拌炒鍋廣泛應(yīng)用于火鍋底料炒制,肉類加工、蓮蓉、醬料、調(diào)理食品以及日用化工,制藥行業(yè)的攪拌結(jié)合,以及用于肉制品、炒餡、醬料、調(diào)理食品、糖果、制藥、乳品、飲料、罐頭等食品行業(yè)加工,也可用于團膳、大型餐廳或食堂的炒菜、熬粥、鹵制品等之用。
 
  行星攪拌炒鍋主要有四種加熱方式:蒸汽加熱、電磁加熱、電加熱/導(dǎo)熱油加熱、燃?xì)饧訜?。每種加熱方式各有其特點:
 
  1、蒸汽加熱運行成本低,但不適合高溫,適用于熬制東西,溫度均衡,不易糊鍋。
 
  2、電磁加熱升溫快,無明火、無煙塵、無爆炸、無有害氣體,對周圍環(huán)境無熱輻射,安全性能穩(wěn)定,電磁可以分多個檔位,有利于溫度的準(zhǔn)確控制,逐步升溫。自動控溫,變頻調(diào)速,溫度均衡,設(shè)備使用壽命長,節(jié)約能源。但電磁設(shè)備造價成本高。
 
  3、電加熱/導(dǎo)熱油加熱通過電加熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量,具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點。缺點是升溫慢,降溫也慢,如連續(xù)使用節(jié)能于燃?xì)?,劣于電磁加熱?br /> 
  4、燃?xì)饧訜嶂睙伒咨郎乜欤瑴囟雀?、火旺、瞬間溫度升高、火焰溫度可達(dá)800℃左右,適用于物料高溫炒制爆香。不能自動控溫,但可以自動點火,自動斷氣等功能,也可手動點火。燃?xì)饧訜嵋彩褂萌細(xì)饧訜釋?dǎo)熱油的加熱方式,升溫快,溫度易于控制。
 
  總之,每種加熱方式都有其優(yōu)缺點,客戶可根據(jù)自己的實際情況選擇合適的加熱方式。

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