殺菌鍋衛(wèi)生條件做到位了，安全加工也一定不能忽略

時(shí)間：2020/7/22閱讀：1033

在食品加工領(lǐng)域我們的主旨就是安全衛(wèi)生，一般我們都對(duì)衛(wèi)生條件耳提面命，而對(duì)于安全加工卻總是不夠重視，殺菌鍋有效平衡了這一情況，它在對(duì)食品加工進(jìn)行消毒殺菌地時(shí)候還設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等附件，可以保持整個(gè)加工過(guò)程地安全，齊全、靈敏、可靠。

　　殺菌鍋的手動(dòng)互鎖裝置的鎖定塊可使互鎖裝置關(guān)閉或打開(kāi)，關(guān)閉模塊本身就是鍋爐主體泄壓管的閥門(mén)開(kāi)關(guān)。當(dāng)消毒鍋蓋未鎖定時(shí)，旋轉(zhuǎn)環(huán)處于未轉(zhuǎn)至該位置的狀態(tài)，這時(shí)，聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊不能被鎖緊，泄壓管閥處于打開(kāi)狀態(tài)，滅菌鍋不能在壓力下運(yùn)行，因?yàn)榧词乖试S蒸汽進(jìn)入鍋爐，也會(huì)從泄壓管釋放；當(dāng)鍋蓋緊鎖時(shí)，聯(lián)鎖裝置可以*鎖住，從而擋住旋轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊，使鍋蓋不能自行松開(kāi)，同時(shí)，關(guān)閉泄壓管的閥，然后進(jìn)行升壓操作。

殺菌鍋

　　1.電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適用于產(chǎn)量少，環(huán)保要求高的食品，藥品生產(chǎn)企業(yè)，特別是產(chǎn)品研發(fā)。

　　2.殺菌溫度，殺菌壓力，殺菌時(shí)間和蒸汽發(fā)生器由控制柜自動(dòng)控制，其他過(guò)程均由手動(dòng)控制。

　　3.有三個(gè)安全互鎖裝置。

　　4.可以選擇電加熱功率，以適應(yīng)用戶(hù)不同的電網(wǎng)容量。

　　在殺菌鍋的加工過(guò)程中，應(yīng)注意一次排氣，然后釋放出蒸汽以使蒸汽循環(huán)，每隔一刻鐘也可以放氣以促進(jìn)熱交換。總之，必須滿(mǎn)足一定的滅菌條件并按照一定的程序進(jìn)行滅菌，滅菌溫度，滅菌壓力，滅菌時(shí)間和操作方法均由罐裝產(chǎn)品的滅菌過(guò)程規(guī)定，這一可以有效保證加工過(guò)程的安全衛(wèi)生。

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