柜式液氮速凍機(jī)功能與結(jié)構(gòu):

速凍柜的功能與結(jié)構(gòu):凍柜速凍柜（冷凍柜），是一種用于存儲各種需要冷凍的食品儲藏工具。主要是分兩種一種在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，保持食物的營養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。第2種是低溫速凍柜，用于實(shí)驗(yàn)室，主要用來恒溫恒濕測試產(chǎn)品和實(shí)驗(yàn)測試。制冷系統(tǒng)由4個基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。

主要優(yōu)勢：凍結(jié)速度快、干耗小、氧化、雜菌少。

柜式液氮速凍機(jī)特點(diǎn):

1采用環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介-液氮。

2以很少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線。

3幾分鐘快速冷凍（以分鐘計不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品。

4可對產(chǎn)品快速速凍并穿冰衣，速凍多點(diǎn)溫度可通過觸摸屏調(diào)節(jié)。

5低水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率。

6低細(xì)胞組織破壞，更好的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地色澤和味道。

7保質(zhì)時間更長，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1-3倍。

 液氮速凍機(jī)力求產(chǎn)品完善，無論食品加工企業(yè)的規(guī)模大小，或者是正在規(guī)劃建設(shè)中的食品企業(yè)，ASC公司都能滿足企業(yè)需求，滿足不同生產(chǎn)需要。液氮的溫度達(dá)到-196℃，當(dāng)它跟食品接觸后能快速帶走熱量。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結(jié)晶小，并保證了食品的原汁原味，有效地保障了食品的質(zhì)地。