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不銹鋼臥式噴淋殺菌釜 殺菌成套設備

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  • 型號
  • 品牌 SK/順康
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市
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更新時間:2024/07/20 19:51:41瀏覽次數(shù):1943

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產(chǎn)品簡介

不銹鋼臥式噴淋殺菌釜特點:
1、鍋內(nèi)熱分布均勻
2、升溫快
3、間接加熱和冷卻,防止二次污染
4、適合各種不同的包裝物
5、完善的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌
6、控制系統(tǒng)
7、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)
8、存儲殺菌公式

詳細介紹

不銹鋼臥式噴淋殺菌釜特點:

1、鍋內(nèi)熱分布均勻 熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一層托盤之間,因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中,連續(xù)噴淋水,使罐內(nèi)溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定,保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至zui低限度。

2、升溫快  由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水,并采用高效率(可達98%)熱交換器,所以,食品升溫速度快,一般情況下,在蒸汽壓力為0.6Mpa時,食品從20度升到121度,只需8分鐘,這樣可以zui大限度的保留食品的風味和色澤,也能降低能源的消耗。

3、間接加熱和冷卻,防止二次污染  循環(huán)水通過

4、適合各種不同的包裝物 由于在降溫過程中,不是直接向鍋內(nèi)注入涼水,所以對于易碎的玻璃瓶包裝,可以采取柔和的降溫速度,避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類,如蛤類,降溫溫差太大,或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。

5、完善的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌  壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關重要,尤其是在升溫或降溫階段,需要精確的壓力控制??刂葡到y(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測,并對罐內(nèi)壓力進行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝,或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理,而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng),可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預先編制成程序輸入計算機中。

6、控制系統(tǒng)

A、所有時段均由傳感器和閥門自動控制。

B、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。

C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。

D、壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機界面等使用進口部件。

7、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)  根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限制到zui小*,以盡可能*地保存其風味、口感和色澤,使每一種食品均可在較狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌。精確的殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。

8、存儲殺菌公式  電腦內(nèi)可存儲10-100個殺菌公式。 板式熱交換器進行間接地加熱或冷卻,阻止二次污染不銹鋼臥式噴淋殺菌釜

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