產(chǎn)品簡介
操作方式 | 連續(xù)式 | 干燥介質(zhì) | 空氣 |
---|---|---|---|
功率 | 20kw | 加熱方式 | 輻射式 |
適用物料 | 多種可用 | 水分蒸發(fā)量 | 16kg/h |
轉(zhuǎn)速 | 0.3-4.5r/min |
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山東立威微波設(shè)備有限公司 |
參考價 | 面議 |
更新時間:2018-10-19 17:04:56瀏覽次數(shù):483
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操作方式 | 連續(xù)式 | 干燥介質(zhì) | 空氣 |
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功率 | 20kw | 加熱方式 | 輻射式 |
適用物料 | 多種可用 | 水分蒸發(fā)量 | 16kg/h |
轉(zhuǎn)速 | 0.3-4.5r/min |
殺青,是通過高溫,破壞茶葉中的酶類活性,制止了茶葉繼續(xù)氧化的可能,從外觀上看到的,是葉子沒有變紅。同時的,蒸發(fā)葉內(nèi)水分,使葉子變軟,為揉捻做準備。
鐵鍋殺青,應(yīng)掌握“抖悶結(jié)合,多抖少悶”的原則。抖殺就是將葉子揚高,以有利于水分的散失,青草氣揮發(fā),使清香透發(fā),防止葉色黃變。悶殺是加蓋不揚葉,使熱蒸氣有葉內(nèi)作短時間的停留,迅速提高葉溫,*破壞酶的活性,促進有關(guān)物質(zhì)的水解和轉(zhuǎn)化,使芽葉殺勻殺透,避免產(chǎn)生紅梗紅葉。茶葉殺青機 立威定制 微波干燥機
在這個步驟中,隨著溫度升高,水分蒸發(fā),茶葉中的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā),高沸點芳香物質(zhì)顯露,茶葉的香氣也會隨之提升。
鐵鍋殺青,一般要求鐵鍋溫度在260℃~320℃之間,溫度太高,容易炒焦,溫度太低,達不到破壞酶類活性的目的。
鐵鍋殺青時間一般為5-10分鐘,投茶量大則需延長殺青時間。時間過長,則茶葉失水過多,不利于揉捻做形。
目前,除鍋式殺青外,推廣較多的是微波殺青機。微波殺青機具有操作方便、勞動強度小、工效高、節(jié)能、連續(xù)作業(yè)等優(yōu)點。
茶葉微波殺青機殺青過程:微波殺青機外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似;主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境,微波能快速升溫到酶鈍化溫度(60℃-80℃),經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質(zhì)殺青處理。
微波茶葉殺青機參考參數(shù):設(shè)備工作電源:三相五線380V±10%微波工作頻率:2450MHZ±50MHZ 微波功率:40KW(大小可根據(jù)產(chǎn)量定做)烘干干燥溫度:可調(diào)可控進出料口高度:60mm(可定做)傳輸帶寬度:680mm(可定做)傳輸速度:0~5m/min(變頻調(diào)速)脫水效率:40kg/小時外型尺寸(長寬高):約11000*1500*2200mm(可按車間尺寸定制)特別說明:本信息的圖片和資料僅供參考,歡迎索取準確的資料,謝謝!
茶葉微波殺青機特點:
茶葉微波殺青機是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境,在加上高頻微波的震蕩作用,殺青效果好,物料色澤鮮艷,同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分,節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢,再經(jīng)微波烘干一次完成成品,干花干度均勻,色澤青翠,*不破壞和改變物料營養(yǎng)成分,同時具有殺菌功能,經(jīng)微波烘干的金銀花含菌量*可以達到食品QS認證要求的衛(wèi)生標準。據(jù)實際測算,微波烘干4.5斤鮮花可出1斤干花,干出率比晾曬法高出8%。
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