全不銹鋼電加熱殺菌鍋

概述

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域。

工作原理

水浴式殺菌鍋是通過(guò)直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后注入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過(guò)水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。

蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過(guò)水出蒸汽,蒸汽達(dá)到高溫對(duì)食品進(jìn)行高溫殺毒。

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達(dá)到預(yù)定位置（不能浸泡產(chǎn)品）通過(guò)高效循環(huán)泵-過(guò)濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過(guò)噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內(nèi)熱分布均勻，無(wú)殺菌死角。水通過(guò)換熱器進(jìn)行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能高效、全面、穩(wěn)定的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。

應(yīng)用

殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域，它有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，所以被廣泛使用。

分類(lèi)

殺菌鍋從控制方式上分有5種，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等。

從殺菌方式上分為3種：水浴式殺菌、蒸汽式殺菌、噴淋式殺菌。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有7種：?jiǎn)喂逇⒕?、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
全不銹鋼電加熱殺菌鍋

1.手動(dòng)型殺菌鍋：需要工人用手去控制閥門(mén)開(kāi)關(guān)；手工控制殺菌時(shí)間；殺菌的溫度也需

要工人根據(jù)溫度計(jì)去調(diào)整是加熱，還是停止升溫降溫進(jìn)涼水更是需要手工去操作的。

2電器半自動(dòng)殺菌鍋：降溫需要手動(dòng)控制水泵進(jìn)涼水，溫度是自動(dòng)控制的，由溫度傳感器和溫度控制儀進(jìn)行控制。

3、電腦半自動(dòng)殺菌釜：降溫是手動(dòng)控制，用PLC和文本顯示器，壓力傳感器信號(hào)溫度信

號(hào)進(jìn)行處理，可以?xún)?chǔ)存殺菌公式(主要控制補(bǔ)氣、排氣、溫度和時(shí)間).

4電腦全自動(dòng)殺菌鍋：除食品進(jìn)出，開(kāi)關(guān)門(mén)需要人工操作，其他全是微電腦控制