2、操作流程及功能簡介
2.1  C初洗段
2.1.1水體溫度控制在60度為宜
2.1.2入口處需安排人員恰當(dāng)?shù)臄[放餐具，使餐具不要重疊，更好的發(fā)揮粗洗機(jī)的功用。
2.1.3洗滌的原理是利用特制水泵的高壓來完成的，一般的廠家一直采用BK開放式的清洗原理，我們是采用封閉的BB式來完成的（低流高壓）
2.2  C超聲波段
2.2.1放入專業(yè)洗滌用品
2.2.2水體溫度控制在40-50度左右
2.2.3傾倒式洗碗機(jī)原理：主要是通過超聲波換能器，將功率超聲頻源的聲能轉(zhuǎn)換成機(jī)械振動(dòng)，通過清洗槽壁將超聲波輻射到槽子中的清洗液。由于受到超聲波的輻射，使槽內(nèi)液體中的微氣泡能夠在聲波的作用下從而保持振動(dòng)。這種超聲波空化所產(chǎn)生的巨大壓力能破壞不溶性污物而使他們分化于溶液中，蒸汽型空化對污垢的直接反復(fù)沖擊。由于空化作用，兩種液體在界面迅速分散而乳化，當(dāng)固體粒子被油污裹著而粘附在清洗件表面時(shí)，油被乳化、固體粒子自行脫落，超聲在清洗液中傳播時(shí)會(huì)產(chǎn)生正負(fù)交變的聲壓，形成射流，沖擊清洗件，同時(shí)由于非線性效應(yīng)會(huì)產(chǎn)生聲流和微聲流，而超聲空化在固體和液體界面會(huì)產(chǎn)生高速的微射流，所有這些作用，能夠破壞污物，除去或削弱邊界污層，增加攪拌、擴(kuò)散作用，加速可溶性污物的溶解，強(qiáng)化化學(xué)清洗劑的清洗作用。
2.2.4特點(diǎn)：超聲波清洗工藝技術(shù)”是指利用超聲波的空化作用對物體表面上的污物進(jìn)行撞擊、剝離，以達(dá)到清洗目的。它具有清洗潔凈度高、清洗速度快等特點(diǎn)。特別是對盲孔和各種幾何狀物體，其他清洗手段所無法達(dá)到的洗凈效果
2.3  JP精洗漂洗段
2.3.1水體溫度80度左右
2.3.2采用霧化噴淋裝置，*
2.3.3一次性霧化99%去除洗滌殘留
2.3.4預(yù)熱餐飲具溫度，有利于烘干
2.4低溫消毒烘干

2.4.1低溫消毒烘干方式是通過電腦分配器自動(dòng)分配催干劑到水箱，使餐具迅速干燥的過程
2.4.2水箱溫度保持在80°左右，餐具迅速干燥不留水漬。使用后餐具會(huì)更清澈光亮，減少餐具的破損，防止細(xì)菌感染
2.4.3含有減泡劑，能迅速消除泡沫，更有效的清除食物污漬。
 

3、機(jī)器規(guī)格、功率概要