針對冷凍魚糜生產，今年出臺了《GBT36187-2018冷凍魚糜》(簡稱“魚糜新國標”)和《GBT36395-2018冷凍魚糜加工技術規(guī)范》兩個推薦性標準，分別將于2018年12月1日和2019年1月1日實施。

魚糜新國標的制定者多為制品生產者，立場不同，標準當然也不同。站在他們的立場，水分80%以內的魚糜添加上一些所謂的彈性增強劑即可做出口感不錯的魚糜制品。水分80%的魚糜，只要有適當的添加劑，配合加工技術也可以做出中低檔的產品，這是市場供需問題。魚糜新國標對魚糜理化標準的規(guī)定太寬泛。魚肉*水分活度控制在77%才有利于限定保質期內保存。且魚糜可通過加糖來降低水分活度，如果魚糜水分是80%，那么實際水分將達86.6%甚至更高。他個人認為，魚糜合理水分應控制在：TA、SSA<75%，SA、FA<76%，AAA、AA<77%，A、AB<78%，B≤78%。

深圳冠亞冷凍魚肉水分儀標準方法技術指標

1、稱重范圍：0.01g-180.00g

2、水分測定范圍：0.01%-

3、固含量測定范圍：100-0.01%

4、zhuanli：一種工業(yè)產品的水分檢測設備

5、測試模式：快速（可選：自動、定時）

6、稱重系統(tǒng)：MRH

7、樣品小質量：0.01g

8、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-229.9℃

                溫度精度:0.1℃

                溫度精度誤差：±0.5℃

9、加熱源：分子源（400W)

10、固含量精度：0.01%

11、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

12、溫度窗口：實時顯示當下環(huán)境溫度

環(huán)境溫度精度誤差：±0.5℃

13、打印功能（選配）

14、樣品盤：標準

15、參數12種：

水分值(%)，干重（%），當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）；日期（年、月、日）；時間（小時、分、秒）,自動模式；定時模式

16、操作模式：全屏幕觸控式

17、校準模式：多種重量校準模式

18、試樣溫度：-40℃－50℃；

19、工作環(huán)境溫度：5℃－50℃；相對濕度：≤80%RΗ；

20、凈重:4.5Kg