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脆腰果低溫真空油炸機

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

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更新時間:2023-04-23 07:12:27瀏覽次數(shù):1366次

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電壓 380V 額定功率 26kw
能源 天燃氣 容油量 600L
外形尺寸 5500*2000*2800mm 溫度范圍 80-120℃
炸框尺寸 900*900*380mm 重量 2000kg
自動化程度 全自動
脆腰果低溫真空油炸機一般油炸食品的含油率高達百分之四十到百分之五十,而真空油炸食品的含油率僅僅在百分之十到百分之二十之間,節(jié)油效果非常顯著。加工后的食品脆而不膩,可貯性能良好,在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹、間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具有良好的復(fù)水性能。


  脆腰果低溫真空油炸機真空低溫油炸技術(shù)可以將油炸室的溫度控制在八十度左右,能將食品中的水分片刻間蒸發(fā),利用真空度而非油溫來保持了原材料本身的口感、形狀、顏色以及營養(yǎng)價值等等。

 一般油炸食品的含油率高達百分之四十到百分之五十,而真空油炸食品的含油率僅僅在百分之十到百分之二十之間,節(jié)油效果非常顯著。加工后的食品脆而不膩,可貯性能良好,在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹、間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具有良好的復(fù)水性能。

基本技術(shù)參數(shù):
1. 設(shè)備型號:600型
2. 外形尺寸:2800*2800*3200mm(使用高度)
3. 加熱方式:電加熱
4. 裝機功率:真空泵功率:14KW ,油炸罐功率:48KW, 儲油罐加熱功率:40KW , 開蓋電機:0.37KW,旋轉(zhuǎn)電機:1.5KW,熱油循環(huán)泵:7.5KW,循環(huán)水泵:3KW ,電壓:380V
5. 真空壓力:-0.090~-0.098Mpa
6. 工作溫度:80-100℃
7. 油炸時間:30-60分鐘/次
8. 脫油時間:60-360秒/次
9. 裝載量:10-30Kg/鍋
10. 整體材質(zhì):SUS304
11. 控制系統(tǒng):PLC模塊 , 手/自一體 ,安裝有系統(tǒng)故障自動報警、一鍵式啟動操作。

加工食品類型:

①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類:大棗、花生等;
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

脆腰果低溫真空油炸機特點:
1、全自動真空油炸機脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2、自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
3、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。


真空油炸食品的優(yōu)點:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。
3、因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
4、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

優(yōu)特公司承諾:凡從本公司購買的設(shè)備均實行國家質(zhì)量三包政策,一年保修,終生維護。產(chǎn)品承諾:一年三包+終生維修+量身定做+跟蹤服務(wù)是優(yōu)特公司的服務(wù)宗旨,并配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員上門服務(wù),為客戶解決技術(shù)難題。公司提供全套的安裝調(diào)試,維修,培訓,技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)。可靠的質(zhì)量,合理的價格,完善的售后服務(wù),公司務(wù)求使您獲得好的產(chǎn)品和服務(wù)。



采購需知:

1、價格問題:價格以本公司實際報價為準!
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