*呼吸式真空滾揉機(jī)：                                 

    真空滾揉機(jī)設(shè)備可用于：羊肉，牛肉，豬肉，雞肉的腌制入味設(shè)備，整機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，堅(jiān)固耐用，運(yùn)行平穩(wěn)，真空及過濾系統(tǒng)安全性能高，效率高，便于操作，該機(jī)采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

*呼吸式真空滾供應(yīng)： 

        滾揉機(jī)分類可分為；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。    

*呼吸式真空滾揉機(jī)：       

優(yōu)勢(shì)

1、 槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇；

2、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間；　　

3、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；　　

4、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能；

5、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

6、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高

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      采用真空滾揉在長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生 產(chǎn)過程中不會(huì)發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時(shí)，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太 高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。