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油水三級乳化機是精細化工、石油化工、日用化工中經常用到的一道工藝步驟，其目的是使得油與水這兩種互不相溶液相進行z為均勻充分的混合，常用到的概念有水包油，油包水。

水包油：乳化劑存在的一種形式。表面活性劑用語。常用符號O/W來表示。在化妝品中，水包油時主要功能基團是親水型，其性質主要表現(xiàn)為水的性質，一般稱為“露”。比如洗發(fā)露、嫩膚露等等。

油包水：油包水(W/O)乳化液是由油、水和乳化劑混合形成的。體系的形態(tài)是水以小液滴的形式分散于油中。水相是內相或分散相，油是外相或分散介質。

使乳化液盡可能穩(wěn)定的根本途徑是在油、水界面上形成聚密膜，以大幅度降低界面張力，增加界面膜強度．防止水相液珠的聚并。

另外，輔之以適當的機械分散作用，可以保持高含水油包水乳化液較長時間的穩(wěn)定。

油包水這一規(guī)律被廣泛用于科研、生產和日常生活中，例如，在油品，鉆井液，護膚品等的研究和生產中，就是采用油包水的規(guī)律，在含油脂的護膚品中，多數帶有“膏”、“霜”字樣的，為“油包水”的產品，“油包水”更有利于鎖水保濕，適合干燥的秋冬季節(jié)使用。

上海思峻機械設備有限公司在與德國SGN工業(yè)設備公司的深度合作與交流中，研制出高速高剪切三級均質不銹鋼乳化機GRS2000系列，在效果上*了油水乳化所需要的機械分散作用。

SGN油水三級乳化機采用德國的定轉子技術以及皮帶傳動技術，將德國的膠體磨技術與德國的超高速分散機技術合二為一，設備即兼顧了高速研磨剪切，又具體了超高速分散、乳化、均質等功能。轉速z高可達14000rpm，線速度z高可以44m/s。設備擁有很強的研磨分散能力。

SGN的工作原理和特點

·         有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。使z終的油水產品可以存在，穩(wěn)定不分層。

·         設備可以適用于各種類別分散乳化工藝，也可用于生產包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質混合。

·         級乳化機由定、轉子系統(tǒng)所產生的剪切力使得溶質轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。三級工作頭組合可以將果果實顆粒充分細化。

GRS2000的線速度很高，剪切間隙非常小，這樣當物料經過的時候，形成的摩擦力就比較劇烈，結果就是通常所說的濕磨。定轉子被制成層齒形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。高質量的表面拋光和結構材料，可以滿足不同行業(yè)的多種要求。

以下是型號表供參考：