一．臥式殺菌鍋滅菌釜原理：

殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。

 食品在真空包裝后變質(zhì)的根本原因是食品內(nèi)部的厭氧菌即使在無(wú)氧狀態(tài)下依然會(huì)繁殖，所以真空包裝并不能有效解決產(chǎn)品的變質(zhì)問(wèn)題。而這些厭氧菌在高溫狀態(tài)下，就會(huì)被*殺滅，高溫殺菌鍋就是利用厭氧菌不耐高溫的特性，在高壓狀態(tài)下將殺菌介質(zhì)溫度提升到121-135℃，使其迅速穿透食品內(nèi)部，達(dá)到*消滅微生物，延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果。

二、臥式殺菌鍋滅菌釜從控制方式上分有四種:

1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、 電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。
3、 電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。
4、 電腦全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

三、從臥式殺菌鍋滅菌釜方式上分有三種：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌

四、廠家承諾：

價(jià)格合理，材質(zhì)保證，殺菌技術(shù)成熟，設(shè)計(jì)合理， 加厚保溫層，高效降低熱耗，專業(yè)殺菌制造商，就選鼎盛！