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商用多功能餃子餡拌餡機(jī)是一種用于混料的設(shè)備，主要用于制作?風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品，同時(shí)也是生產(chǎn)?水餃、?餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。??

拌餡機(jī)具有以下特點(diǎn)：

?效率高?：商用多功能餃子餡拌餡機(jī)設(shè)計(jì)高效，能夠在短時(shí)間內(nèi)完成混料工作，顯著節(jié)省人力。

?便于操作?：操作簡便，使用方便，適合各種規(guī)模的食品生產(chǎn)需求。

?多功能?：適用于多種食品的制作，如風(fēng)干腸、水餃、餛飩等。

?結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?：攪拌軸采用進(jìn)口設(shè)備攪拌方式，攪拌尺為扇形尺，可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻。主軸采用雙軸承結(jié)構(gòu)，提高了攪拌效率及效果。正、反轉(zhuǎn)自由控制，自動(dòng)出料。

拌餡機(jī)的這些特點(diǎn)使得它在食品加工行業(yè)中廣泛應(yīng)用，無論是大型食品加工廠還是小型作坊，拌餡機(jī)都能提供高效、便捷的解決方案。

一、準(zhǔn)備工作

設(shè)備固定與檢查：首先，將拌餡機(jī)固定在平穩(wěn)的臺(tái)面上，并檢查設(shè)備螺絲是否因運(yùn)輸震動(dòng)而松動(dòng)。同時(shí)，清洗擦拭設(shè)備，確保其干凈無異物。

電源連接：接通三相四線電源（注意電源電壓為380V），并確保連接好三根火線與一根零線，同時(shí)接好地線，以防漏電。

安全檢查：開機(jī)前，再次檢查機(jī)器是否正常，電源是否穩(wěn)定，電源地線等接線是否正確，設(shè)備內(nèi)是否無雜物。

二、原料準(zhǔn)備

原料配比：根據(jù)月餅餡料的配方，將各種原料（如肉料、淀粉、鹽、香辛料等）按照比例準(zhǔn)備好。

原料放入：將準(zhǔn)備好的原料逐一放入拌餡機(jī)的攪拌缸中。對于全自動(dòng)拌餡機(jī)，可通過人機(jī)界面設(shè)置參數(shù)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)投料。

三、操作過程

啟動(dòng)拌餡機(jī)：按下啟動(dòng)按鈕，拌餡機(jī)開始工作。對于全自動(dòng)拌餡機(jī)，可根據(jù)原料特性和攪拌需求，通過人機(jī)界面設(shè)置合適的攪拌時(shí)間和轉(zhuǎn)速。

攪拌混合：在真空狀態(tài)下，拌餡機(jī)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)攪拌軸會(huì)使物料翻滾并作順時(shí)針、逆時(shí)針方向的來回運(yùn)轉(zhuǎn)，使原料充分混合、均勻攪拌。攪拌過程中，可根據(jù)需要適時(shí)調(diào)整攪拌速度和時(shí)間。

觀察與調(diào)整：在攪拌過程中，需隨時(shí)觀察餡料的狀態(tài)。對于全自動(dòng)拌餡機(jī)，可通過人機(jī)界面實(shí)時(shí)監(jiān)測攪拌情況。如發(fā)現(xiàn)異常情況（如攪拌不均勻、餡料過干或過濕等），應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查并調(diào)整攪拌參數(shù)。

四、停機(jī)與出料

攪拌完成：當(dāng)餡料達(dá)到理想的攪拌狀態(tài)時(shí)，停止拌餡機(jī)。對于全自動(dòng)拌餡機(jī)，可設(shè)定自動(dòng)停機(jī)功能。

出料：打開拌餡機(jī)的出料口或出料蓋，將攪拌好的月餅餡料緩緩傾倒出來。對于氣動(dòng)開門的拌餡機(jī)，可通過人機(jī)界面控制開門出料。

五、維護(hù)與保養(yǎng)

清洗：使用完畢后，應(yīng)及時(shí)清洗拌餡機(jī)的攪拌缸、攪拌刀等部件，以防殘留物影響下次使用。清洗時(shí)，應(yīng)切斷電源并避免水濺入電機(jī)等電器部件。

檢查與潤滑：定期檢查拌餡機(jī)的傳動(dòng)部分、軸承座等部件的潤滑情況，必要時(shí)進(jìn)行加油或更換潤滑油。同時(shí)，檢查各部件是否安裝牢固、無松動(dòng)現(xiàn)象。