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諸城市鑫勇機(jī)械制造有限公司
主營產(chǎn)品： 豬屠宰設(shè)備,羊屠宰設(shè)備,豬劈頭機(jī),羊劈頭機(jī),劈半機(jī),豬刨毛機(jī),羊刨毛機(jī),浸燙池,松香鍋 |
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諸城市鑫勇機(jī)械制造有限公司
主營產(chǎn)品： 豬屠宰設(shè)備,羊屠宰設(shè)備,豬劈頭機(jī),羊劈頭機(jī),劈半機(jī),豬刨毛機(jī),羊刨毛機(jī),浸燙池,松香鍋 |
| 參考價 | ￥ 8000 | ￥ 7000 |
| 訂貨量 | 1臺 | 3臺 |
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更新時間：2021-05-17 14:00:02瀏覽次數(shù)：442
聯(lián)系我們時請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息，謝謝!
大型真空滾揉機(jī) 牛肉滾揉腌制入味機(jī) ，是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉。本機(jī)是一款肉食加工*的食品設(shè)備，在真空狀態(tài)下對產(chǎn)品進(jìn)行摔打入味。不僅提高入味時間，提高肉的品質(zhì)，更提高產(chǎn)品的出成率。材質(zhì)采用304不銹鋼制做而成，整體框架采用不銹鋼房管制做。符合安全衛(wèi)生的同時更保證設(shè)備的易清洗。延長設(shè)備的使用壽命。滾筒兩端采用一次性旋壓封頭焊接而成，外觀大氣高檔。
工作原理：
把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機(jī)中，立即進(jìn)行抽真空，同時通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
大型真空滾揉機(jī) 牛肉滾揉腌制入味機(jī) 整機(jī)設(shè)備設(shè)計(jì)合理，銜接緊湊，噪音小，性能高，使用壽命長。筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。
適應(yīng)范圍：
本機(jī)適用于各種肉類、肉丸、牛肉，羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋類、蔬菜、果品等。
