概述 “渦旋脈動(dòng)低溫熟化機(jī)"由大連樂樂家機(jī)械有限公司經(jīng)過多年實(shí)踐，結(jié)合市場(chǎng)需求而研發(fā)的一款海參鮮蒸機(jī)，自問世以來(lái)，受到了各界客戶廣泛好評(píng)。
本機(jī)器的六大優(yōu)勢(shì)：
1. 多頻蒸汽介質(zhì)*，使海參加速嫩化、形體飽滿；
2. 脈動(dòng)式蒸汽發(fā)生器，瞬時(shí)產(chǎn)生低溫蒸汽，效率更高;
3. 高效納米紅外輻射板，產(chǎn)生3-15um 波段電磁波，有效穿透海參體壁使水分子快速活化，為蒸汽補(bǔ)充能量；
4. 多點(diǎn)立體加熱，使工作艙形成循環(huán)渦流，熟化更加快捷；
5. 智能微壓控制，使海參膠原結(jié)構(gòu)降解適度，口感更佳；
6. 低溫熟化，營(yíng)養(yǎng)不流失，吸收率更高；
應(yīng)用范圍 本產(chǎn)品不管用任何一種烹調(diào)方法，入口感覺就是彈牙、軟硬適度、糯而不爛、筋道而不生硬、淡淡清香回味口中，真正達(dá)到了食用營(yíng)養(yǎng)、合理，適合任何人群進(jìn)補(bǔ)食用。
檢測(cè)項(xiàng)目
水發(fā)海參
鮮食海參
高于倍數(shù)
多糖（以葡萄汁）mg/g
0.84
2.8
3.33
?；撬?span>mg/100g
未檢出
4.55
.......
微量元素（鈣、鐵、鎂、硒、磷）總量mg/100g
29.67
275.21
9.28
膠原蛋白:g/100g
3.97
19.3
4.86
氨基酸總量:g/100g
2.74
14.92
5.44
工作原理 設(shè)備利用*產(chǎn)生多頻振蕩，通過瞬時(shí)脈動(dòng)低溫蒸汽傳送到海參體壁，使膠原結(jié)構(gòu)快速適度降解；同時(shí)，高效納米紅外輻射板為蒸汽補(bǔ)充能量，使工作艙形成循環(huán)渦流，并針對(duì)海參成分特點(diǎn)，保證在微壓狀態(tài)下使海參體壁形成霧化水膜，使海參受熱更均勻且營(yíng)養(yǎng)成分不易流失，口感更佳。
利用渦旋脈動(dòng)低溫熟化機(jī)加工的海參具有低溫高效熟化、出品率高、蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)吸收率高、咀嚼度適中等優(yōu)點(diǎn)。PLC 微機(jī)控制，實(shí)現(xiàn)復(fù)雜參數(shù)工藝流程，使操作更簡(jiǎn)潔、精準(zhǔn)。
注意事項(xiàng) 1. 水質(zhì)要求純凈水或自來(lái)水，忌使用地下水。
2. “工作倉(cāng)排氣閥"，工作時(shí)保持常開。
3. “工作倉(cāng)排氣孔"由電磁閥控制，由風(fēng)機(jī)自動(dòng)配合排氣。
4. 常開口必須保持常開，嚴(yán)禁堵塞。
5. 清洗時(shí)不能用水槍沖洗控制倉(cāng)，待設(shè)備自然冷卻后清洗工作倉(cāng)。
6. 每次工作結(jié)束后要清洗工作倉(cāng)，潔凈有利于延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
7. 設(shè)備工作時(shí)，嚴(yán)禁任何人開門。
8. 開啟設(shè)備門時(shí)要待內(nèi)部蒸汽排凈后方可開啟。
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