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直冷鮮肉柜和風冷鮮肉柜的優(yōu)缺點

1 風冷鮮肉柜
溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格也高。 風冷型鮮肉柜冷凍鮮肉的速度快、具有自動除霜系統(tǒng)、食品保鮮能力強。
冷氣由風道強制吹入箱內空間，使用風冷技術的鮮肉柜無需除霜、干凈清爽。造成循環(huán)，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，制冷均勻達到精確控溫的效果，而且食物之間
也不會凍結在一起，大大減少了互相串味的現(xiàn)象。缺乏之處在于風冷技術成本較大，耗電量較高 ; 食物易風干脫水，適合濕潤地區(qū)使用。風冷鮮肉冷藏柜的耗電量高于直冷鮮肉展示柜，相同體積下，有效容積小。目前風冷鮮肉柜主要以美、日、韓和中國南方市場為主。>>冰柜

2 直冷鮮肉柜
降低箱內溫度,由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流。但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術的優(yōu)勢在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時需要人工除霜。

簡單的講：直冷式類似您家里用的冰箱，靠冰箱內壁的銅管制冷；而風冷的類似您家里的空調，靠吹出的冷風制冷。
從原理上講：
（1）直冷式
由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術的優(yōu)勢在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主。
（2）風冷式
風冷技術的冷柜無需除霜、干凈清爽，冷氣由風道強制吹入箱內空間，造成循環(huán)，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，制冷均勻達到精確控溫的效果，而且食物之間也不會凍結在一起，大大減少了互相串味的現(xiàn)象。它的不足之處在于風冷技術成本較大，耗電量較高;食物易風干脫水，適合潮濕地區(qū)使用。耗電量高于直冷式，相同體積下，有效容積小。風冷型冷凍速度快、無霜（自動除霜）、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。主要以美、日、韓和中國南方市場為主。