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巴氏奶殺菌設(shè)備，巴氏奶簡介，又稱巴氏乳、氏乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質(zhì)期較短，但保存了絕大部分的營養(yǎng)和口感。它是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是采用85℃-90℃的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標準化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌狀，直接供給消費者飲用的商品乳。

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌就繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。奶吧殺菌設(shè)備不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，殺死全部對人體有害的病菌。