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山東友儀機(jī)電設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 食品機(jī)械 |
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山東友儀機(jī)電設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 食品機(jī)械 |
| 參考價(jià) | 面議 |
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更新時(shí)間：2023-09-27 09:26:28瀏覽次數(shù)：552
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| 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 | 種類 | 乳品生產(chǎn)線 |
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儲(chǔ)存罐也叫暫存罐、制冷罐，有關(guān)提和壓縮機(jī)組成，是壓縮機(jī)制冷的設(shè)備，用來(lái)在進(jìn)行乳品制作之前保存鮮奶，儲(chǔ)存溫度在0--4攝氏度，可以有效防止細(xì)菌滋生，使鮮奶高限度的保持新鮮狀態(tài)。
酸奶是經(jīng)過(guò)牛奶發(fā)酵制作而成的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味好的乳制飲品，酸奶從生產(chǎn)方法來(lái)分可以分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶，現(xiàn)在沃達(dá)斯科科技就來(lái)講解一下凝固型酸奶的生產(chǎn)工藝。青海牦牛奶生產(chǎn)機(jī)器
工藝特點(diǎn)： 1、原料乳驗(yàn)收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括靜乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的 預(yù)處理。經(jīng)過(guò)濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3度貯存待用。
2、標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為 了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不會(huì)隨原料的來(lái)源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。
3、巴氏殺菌乳均質(zhì)的目 的主要是利用均質(zhì)機(jī)作業(yè)將乳中的脂肪球碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮。確保產(chǎn)品均勻細(xì) 膩潔白的感官品質(zhì)，同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。青海牦牛奶生產(chǎn)機(jī)器
4、巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌， 尤其是結(jié)核桿菌，同時(shí)盡量減少*菌的數(shù)量。
a、低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌乳（LTLT）:62-65度 30min
b、高溫短時(shí)間殺菌乳（LTLT）:80-85度 10-15s
c、超高溫滅菌乳：125-138度 2-4s
