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大型廚房和食堂在使用時的耗能很大，長時間的使用造成的能源消耗數(shù)量之驚人。而家用爐灶雖然比較節(jié)能，但容量小、火力弱，無法滿足供應量大且快的食堂級廚房使用。為響應****發(fā)展、可持續(xù)環(huán)保**策，大型廚房和食堂就需要配置**的節(jié)能爐灶。

廈門廚具節(jié)能爐灶由家用節(jié)能爐灶和商用節(jié)能爐灶兩種構成。相比家用節(jié)能爐灶，商用節(jié)能爐灶的性價比、節(jié)能效益要更好，所以更**地被使用在**店、學校、**、**等場所。傳統(tǒng)的爐灶使火焰和能源過多地接觸了空氣，造成空燒、能量流失。無法**燃燒能源，保溫效果差，也就造成了八成熱量的白白流失。特別是大炒灶，**熱效率標準時42%，是傳統(tǒng)爐灶遠遠無法達標的。而節(jié)能爐灶可以**燃燒能源，不會產生黑煙、燒黑鍋底的現(xiàn)象，熱效率很高。

據(jù)統(tǒng)計，爐灶空燒是造成能源浪費的主要原因之一。而節(jié)能爐灶能夠有效做到鍋離火熄，避免了爐灶空燒現(xiàn)象。再者，節(jié)能爐灶使用的是預混爐頭或節(jié)能爐膛，隔**外溢燃氣，發(fā)出的紫色火焰說明能源充分燃燒，使鍋爐吸收熱量的效率大大提高。

雖然廈門廚具節(jié)能爐灶的成本較高，但其價值也很高，使得性價比也在爬升。