隨著人們生活水平的漸漸提高，每年消費(fèi)的飲料產(chǎn)品也越來越多，80年代是可口可樂剛剛進(jìn)入中國時(shí)，人們還把它當(dāng)成稀罕物品，但是自從來到新世紀(jì)之后，我國的國產(chǎn)飲料，也開始占據(jù)市場(chǎng)的主流，而這些都是由全套飲料生產(chǎn)設(shè)備制造的，生產(chǎn)的飲料琳瑯滿目，有果汁飲料，咖啡飲料，乳制品飲料，碳酸飲料，但是，這些都要經(jīng)過統(tǒng)一的機(jī)械化全套飲料生產(chǎn)設(shè)備。
一條全套飲料生產(chǎn)設(shè)備往往需要很多的工藝設(shè)備構(gòu)成，不管是沖瓶機(jī)，灌裝設(shè)備，殺菌設(shè)備，往往都有緊密的配合才能夠完成全部作業(yè)，飲料企業(yè)是食品企業(yè)中重點(diǎn)的一環(huán)，往往和食品安全衛(wèi)生聯(lián)系在一起，從前手工生產(chǎn)的飲料往往會(huì)帶有一些雜質(zhì)的殘留，但是現(xiàn)在新型的飲料機(jī)械，已經(jīng)*屏蔽了這方面的干擾，因?yàn)椴辉傩枰a(chǎn)業(yè)工人進(jìn)行工作，只要技術(shù)工人在監(jiān)督機(jī)器就可以了，有效的屏蔽了那些空中的浮塵，真菌和細(xì)菌。
殺菌，是全套飲料生產(chǎn)設(shè)備飲料加工的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。飲料殺菌與醫(yī)學(xué)上和生物學(xué)上的殺菌有一定區(qū)別。全套飲料生產(chǎn)設(shè)備飲料殺菌有兩種含義：一是要求殺死飲料中所污染的致病菌，破壞食品中的酶而使飲料在特定環(huán)境中，如密閉的瓶?jī)?nèi)、罐內(nèi)或其他包裝容器內(nèi)，有一定的保存期；二是要求在殺菌過程中盡可能地保護(hù)飲料中營養(yǎng)成分和風(fēng)味。所以，經(jīng)殺菌后的飲料屬于商業(yè)無菌。
水是全套飲料生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)中用料最大的原料，而且水質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)飲料的品質(zhì)影響極大。因此，必須對(duì)水進(jìn)行處理以滿足全套飲料生產(chǎn)設(shè)備工藝要求。通常按其作用把水處理設(shè)備分為三類：水的過濾設(shè)備、水的軟化設(shè)備和水的消毒殺菌設(shè)備。
全套飲料生產(chǎn)設(shè)備中活性炭具有吸附作用，還有一定的除濁作用，活性炭過濾器的主要結(jié)構(gòu)和布置形式與砂石過濾器相似。因此，活性炭吸附也稱為活性炭過濾?；钚蕴窟^濾主要用于水中有機(jī)雜質(zhì)和水中分子狀的膠體微小顆粒雜質(zhì)，也可用于脫氯等。
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