鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配置的驗資也注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對于原料肉離子程度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配置的水溶液能使肉質(zhì)嫰化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

     全自動鹽水注射機(jī)可根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻連續(xù)的注入產(chǎn)品中，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的*注射效果。本機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便。針頭排列為單針單管，設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射肉*。