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諸城市億翔食品機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 果蔬清洗設(shè)備,肉丸蒸煮流水線(xiàn),帶骨鹽水注射機(jī),真空液壓滾揉機(jī) |
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關(guān)于真空滾揉機(jī)操作方法與注意事項(xiàng)
2016-10-4 閱讀(62)
關(guān)于真空滾揉機(jī)操作方法與注意事項(xiàng)
在食品機(jī)械中滾揉機(jī)的應(yīng)用是非常廣泛的，那么有誰(shuí)知道在選擇真空滾揉機(jī)的時(shí)候應(yīng)該注意那些事情呢？
*：滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或腐爛的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。
第二：就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。
第三，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。
第四，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率。
