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諸城市宜福機(jī)械有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品: 全自動(dòng)魚罐頭生產(chǎn)線,薯?xiàng)l生產(chǎn)線,紅薯烘烤線,低溫解凍機(jī)

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公司信息

聯(lián)人:
韓芳
址:
山東省諸城市龍都工業(yè)園
編:
262200
鋪:
http://www.omgrnib.cn/st158950/
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真空淹漬機(jī)性能 食品干燥設(shè)備
真空淹漬機(jī)性能 食品干燥設(shè)備
參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào)
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

聯(lián)系方式:韓芳查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2023-02-22 09:15:45瀏覽次數(shù):785

聯(lián)系我們時(shí)請(qǐng)說(shuō)明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

【簡(jiǎn)單介紹】
真空淹漬機(jī)性能適合不同肉類加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品;分割禽肉制品;大塊肉食制品;各種西式火腿類原料肉的腌制。
【詳細(xì)說(shuō)明】

 


真空淹漬機(jī)性能除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有變頻技術(shù)功能。是機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造。結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠。使用效率更高。

真空淹漬機(jī)性能是食品在真空(負(fù)壓)下進(jìn)行腌制處理,腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中。使用真空腌制比傳統(tǒng)腌制工藝的浸泡時(shí)間縮短幾十倍,同時(shí)也縮短了材料在瀝干過(guò)程中的時(shí)間,直接降低了生產(chǎn)成本,提高了產(chǎn)品質(zhì)量及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。真空腌制機(jī)適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品,有利于保持肉制品的嫩化、入味等,靜態(tài)的腌制可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。

原理:是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到 腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做胖張、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切片效果,增加了出品率。

 結(jié)構(gòu):使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪?、滾揉前的肉塊特征為:質(zhì)地較硬,(比腌制前還要硬),可塑性差,肉塊間有間隙,黏結(jié)不牢。滾揉后,原組織結(jié)構(gòu)受破壞,部分纖維斷裂,肌肉松弛,質(zhì)地柔軟,可塑性強(qiáng),肉塊間結(jié)合緊密 2.加速鹽水滲透和發(fā)色:滾揉前肌肉質(zhì)地較硬,在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透,通過(guò)滾揉,肌肉組織破壞,諸城滾揉機(jī)器加工過(guò)的肉非常有利于鹽水的滲透。 3.加速蛋白質(zhì)的提取和溶解:鹽溶性蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。



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