2019/12/09
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面包糠生產(chǎn)線面包糠是廣泛使用食品添加輔料，主要用于西餐炸牛排，炸雞腿等油炸輔料。
其主要功能為：
1、作為油炸食物面衣
面包糠通常用西式的油炸方式，又稱作西炸，即先將食材依序裹上低筋面粉和蛋液，后再覆上一層面包糠。這樣炸出來的食物口感較為酥脆，外觀也會呈現(xiàn)漂亮的金黃色澤。
2、緩解食品被炸焦的時間：制作油炸類食品時稍不注意就容易炸胡、炸焦，添加面包糠后可以緩解這一現(xiàn)象。
3、打造食物的*口感：在烘烤面包、蛋糕時，在做好的食物上面撒上一層面包糠再淋上橄欖油或放一小塊奶油，便能增添食物口感。
濟南大彤公司根據(jù)市場的需要研發(fā)了從原料，膨化，打糠，干燥到成品的整條面包糠生產(chǎn)線工藝從面料投入到打碎成型均為流水線生產(chǎn)，操作人員少，余料可重復使用、無廢料、降低了制造成本，提高了勞動生產(chǎn)率。
一、工藝流程:
原料配制→拌粉→擠壓膨化→切斷→打糠→輸送→干燥→輸送→篩選→包裝
二、設備配置:
拌粉機→螺旋上料→膨化機→切斷機→提升機→濕磨機→分級篩→包裝機
面包糠生產(chǎn)設備、雪花片生產(chǎn)線、肯德基面包糠設備
三、設備型號及參數(shù)：
型 號 參 數(shù) | SLG65-Ⅲ 面包糠生產(chǎn)線 | SLG70 面包屑生產(chǎn)線 | SLG85 面包渣加工設備 |
主機功率 | 22KW | 45KW | 75.0KW |
裝機容量 | 70KW | 100KW | 170KW |
實際耗電 | 45KW | 70KW | 100KW |
生產(chǎn)能力 | 100-150kg/h | 200-240kg/h | 300-400kg/h |
外形尺寸 | 15.0×1.3×2.4 | 20.0×1.3×2.4 | 30.0×1.3×2.4 |
四、產(chǎn)品形狀：
根據(jù)市場需求大致分為針狀、屑狀、片狀和粉狀四種
五、工藝組成：
1、拌粉機：將原材料添加一定量的水分充分攪拌均勻。
2、上料機：利用電機為動力螺旋式輸送，將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗，確保上料方便快捷。
3、膨化機：有專門控制柜，在高壓環(huán)境下，生產(chǎn)出條狀產(chǎn)品
4、切斷機：將長條狀產(chǎn)品且為短條狀
5、提升機：將產(chǎn)品輸送到烤箱，提升機的高度根據(jù)烤箱確定。
6、多層烤箱：烤箱多為電烤箱，溫度在0-200度之間通過控制柜自行調節(jié)，內(nèi)部為不銹鋼雙層網(wǎng)袋，烘烤時間可以根據(jù)速度調節(jié)，減去水分，增加保質期；
7、提升機：烘烤后輸送到濕磨機
8、濕磨機：將長條狀的產(chǎn)品粉碎成糠狀
9、分級篩：篩出不同的產(chǎn)品
10、包裝機：可采用立式包裝機和組合式電腦稱量包裝機。
