對(duì)食品加工來(lái)講，通過(guò)控制病原體所需的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)控制病原體難以達(dá)到目的，因?yàn)槌貏e情形之外，大多數(shù)食品為病原體生長(zhǎng)提供了充足的營(yíng)養(yǎng)。食品加工可以通過(guò)分別控制食品中管道殺菌和水處理殺菌消毒，或通過(guò)特定的包裝技術(shù)調(diào)節(jié)氣體來(lái)控制病原體的生長(zhǎng)。建議在更衣室安裝食品更衣室臭氧滅菌設(shè)備。

　　在食品加工中的生物性污染的主要途徑是：(1)生熟不分；(2)不潔的容器；(3)從業(yè)人員不潔的手；(4)從業(yè)人員為帶菌(病毒)者；(5)空氣中塵埃；(6)未經(jīng)消毒或消毒不*的設(shè)備 ；(7)未消毒或未*消毒的包裝材料；(8)地面；(9)其他不潔物品。

　　如何控制好微生物對(duì)食品的污染，已成為人們關(guān)注的話題。

　　1．控制人員衛(wèi)生

　　人是重要因素，直接接觸食品的操作工人和車間的管理人員進(jìn)入車間前應(yīng)更衣洗手消毒，不留長(zhǎng)指甲，不佩戴飾品，頭發(fā)應(yīng)裹在帽子里，以免發(fā)屑中細(xì)菌散落空中污染空氣，便后要洗手消毒，不能穿工作服工作鞋進(jìn)入衛(wèi)生間（每次出入車間脫換工作服）。

　　2．控制作業(yè)場(chǎng)所空氣質(zhì)量

　　①改善作業(yè)車間衛(wèi)生。布局合理，完善防鼠防蟲防塵和空氣消毒設(shè)施，通風(fēng)良好，保持墻壁地板六面干凈，有防霉措施。清潔區(qū)和非清潔區(qū)的通風(fēng)系統(tǒng)要相互獨(dú)立，保持周邊環(huán)境清潔，定期進(jìn)環(huán)境殺菌消毒。

　　②改進(jìn)更衣洗手設(shè)施。更衣室的消毒設(shè)施應(yīng)合理安裝和配制，工作服、k罩、鞋、帽等應(yīng)與私人衣物隔離存放，且掛在常有生態(tài)型氣體消毒范圍區(qū)域的地方，手部消毒液每班次進(jìn)行一次。安裝食品更衣室臭氧滅菌設(shè)備可以幫助我們有效殺滅病菌。

　　③食品生產(chǎn)企業(yè)車間進(jìn)口處設(shè)置與門等寬、長(zhǎng)1.5m以上、深20cm的鞋靴消毒池，即人一步無(wú)法躍過(guò)，若用水泥砌，二邊的擋垣面要砌成45度角，使人無(wú)法在邊上踩過(guò)。

　　產(chǎn)品參數(shù)：型號(hào)：ARD-L30，功率：350W，外形尺寸長(zhǎng)*寬*高：350*260*950mm ；技術(shù)參數(shù)及產(chǎn)品信息請(qǐng)致電我們，讓我們給您專業(yè)細(xì)致的解答，7*24小時(shí)歡迎您的來(lái)電