蒸是中國傳統(tǒng)烹飪技法中的一種，可以zui大程度的保留食物中zui原始的美味。蒸蛋糕是我國著名小吃，是一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕，蒸蛋糕色澤淡黃，呈海綿狀，富有彈性，無雜質(zhì)，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風(fēng)味。其他中式糕點(diǎn)往往采用烘烤的方式，因此比較油膩，而且高糖或高鹽，蒸蛋糕卻不同，蒸出來的蛋糕更健康，味道也好，逐漸風(fēng)靡起來，深受消費(fèi)者喜愛。

　　上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周女士說，蒸蛋糕水分高已遭受微生物污染，出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)、霉變等問題。蒸蛋糕遭受到微生物污染的主要途徑包括：1、蒸蛋糕生產(chǎn)設(shè)備和加工工具受到衛(wèi)生的污染，沒有進(jìn)行有效的清洗和消毒。2、生產(chǎn)的工人的個(gè)人衛(wèi)生狀況差，對半成品和等待包裝的蛋糕造成污染。3、蛋糕加工間的衛(wèi)生環(huán)境差，空氣中的霉菌等微生物含量過高，對原料、半成品和封口前的香芋蛋糕造成污染。4、包裝容器受到微生物污染。5、加工過程中的生疏交叉污染。

　　針對以上幾個(gè)問題，周女士建議，可在員工的更衣室、冷卻和包裝車江放置NICOLER動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，對更衣室、冷卻和包裝車江的空氣進(jìn)行殺菌消毒。

　　NICOLER高電壓空氣殺菌器是一種的消毒設(shè)備，對人體健康沒有危害，主要用于在有人工作的情況下，對食品生產(chǎn)車間、鹵菜加工間、餐飲消費(fèi)場所進(jìn)行同步動(dòng)態(tài)消毒。近年來，這一設(shè)備已逐步用于一些大型食品企業(yè)的倉庫儲(chǔ)藏、加工、冷卻、包裝等環(huán)節(jié)，有效提高了蒸蛋糕等食品的安全質(zhì)量，延長了這些食品的保質(zhì)期，很好地保留了食品的良好風(fēng)味。

　　隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對食品的需求呈現(xiàn)多元化趨勢，對新產(chǎn)品往往有一種好奇的感覺。蛋糕是我們?nèi)粘ｋS處可見的一種烘焙食品，但大部分蛋糕是烤制而成的，求新求異的消費(fèi)者總想換換口味。蒸蛋糕通過蒸的方式，讓蛋糕更松軟香甜，也更加健康。作為市場前景比較好的一種食品，蒸蛋糕的生產(chǎn)廠家更應(yīng)該努力把控好食品的衛(wèi)生安全，不要讓“更健康的口號(hào)變成笑話”，不要讓消費(fèi)者失望。

　　高水分蒸蛋糕的市場前景美好，如果使用NICOLER高電壓空氣殺菌器，能有效延長蒸蛋糕的保質(zhì)期，從而增加市場競爭力，為公司贏得更好的效益。據(jù)悉，著名的糕點(diǎn)企業(yè)三輝麥風(fēng)就是使用NICOLER消毒機(jī)來保證產(chǎn)品的食品衛(wèi)生安全。

　　產(chǎn)品參數(shù)：型號(hào)YKJ-2500型，適用60平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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