水餃，原名“嬌耳"，是中國的古老傳統(tǒng)面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，尤其在中國北方大部分地區(qū)，餃子是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。速凍水餃?zhǔn)菍玫娘溩咏?jīng)過速凍以達(dá)到冷藏，可以隨時食用的一種食物。

　　隨著家用大容量電冰箱在我國普及，各式各樣的冷藏柜在許多超級市場、商店、便民連鎖店、快餐店、酒店迅速普及，形成了冷凍食品的冷藏鏈和銷售網(wǎng)絡(luò)。能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。但是三全、思念、灣仔碼頭這三家中國速凍水餃行業(yè)的，也曾經(jīng)發(fā)生過同時被檢測出金黃色葡萄球菌超標(biāo)的事件。金黃色葡萄球菌是致病菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。

　　這起事件不得不讓消費者對速凍水餃的衛(wèi)生狀況產(chǎn)生擔(dān)心。對于速凍水餃行業(yè)的從業(yè)者而言，他們要很清楚，在激烈的市場競爭中，只有高質(zhì)量高品味的速凍水餃才能贏得廣大消費者的青睞，才能樹立良好的企業(yè)形象，在競爭中立穩(wěn)腳根，才能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

　　因此改善速凍水餃的衛(wèi)生狀況已經(jīng)是迫在眉睫的事情了。上海康久消毒技術(shù)有限公司的周婉君女士說，速凍水餃細(xì)菌超標(biāo)的原因可能是，原料本身攜帶了細(xì)菌，因此一定要選用新鮮、干凈的原材料；也可能是才做人員的衛(wèi)生沒有做好，所以企業(yè)一定要制定嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采購的、質(zhì)量過關(guān)的手消毒機；生產(chǎn)、包裝車間的空氣中的微生物落到了產(chǎn)品上，也是造成產(chǎn)品細(xì)菌超標(biāo)的原因，這可以安裝采用NICOLER殺菌技術(shù)的動態(tài)消毒機來保證車間空氣衛(wèi)生，解決二次污染的問題。

　　高電壓靜電多功能空氣殺菌器技術(shù)參數(shù)：以YKJ-2000型消毒機為例，殺菌率：99.9%，沉降菌≤15cfu/皿•30min，浮游菌≤800個/m3，空氣潔凈度≥ 30萬 級，適用面積：靜態(tài)≤300m3、動態(tài)≤150m3，設(shè)備使用年限≥15年，電機功率 ≤220W，設(shè)備尺寸：600*425*1780。

　　高電壓靜電多功能空氣殺菌器產(chǎn)品參數(shù)：型號YKJ-1200型，適用30平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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