自2016年7月《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》發(fā)布以來，社會資本對特醫(yī)食品表現(xiàn)出了極大的熱情，都想投資這種食品項目，以從中獲得可觀的回報率。不過，特醫(yī)食品的配方、生產(chǎn)工藝、適用人群等都有特殊的規(guī)定，法律法規(guī)對特醫(yī)食品生產(chǎn)經(jīng)營的要求也非常高，不是光有錢就能做出好的特醫(yī)食品。
       專業(yè)開發(fā)食品質(zhì)量保障方案的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師指出，發(fā)展特醫(yī)食品必須多措并舉。采用動態(tài)空氣殺菌機、食品保鮮柵欄技術(shù)，可有效阻擊細(xì)菌、霉菌等有害因子對特醫(yī)食品的危害，提高特醫(yī)食品安全質(zhì)量，促進食品消費，從而有效推動特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
       據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)2017年11月22日報道，繼21日發(fā)布*次通過注冊的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品后，國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于調(diào)整特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊管理過渡期的公告》（以下簡稱公告），明確了自2019年1月1日起，在我國境內(nèi)生產(chǎn)或向我國境內(nèi)出口的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，應(yīng)當(dāng)依法取得特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊證書，并在標(biāo)簽和說明書中標(biāo)注注冊號。
《公告》還指出，在我國境內(nèi)生產(chǎn)或向我國境內(nèi)出口的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，生產(chǎn)日期為2018年12月31日（含）以前的，可在我國境內(nèi)銷售至保質(zhì)期結(jié)束。
       2017年11月21日，國家食藥監(jiān)總局公布特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊目錄信息，共批準(zhǔn)兩家企業(yè)3個特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊。這是繼2016年7月發(fā)布《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》后，*通過注冊的產(chǎn)品發(fā)布。
       9月6日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布“總局關(guān)于發(fā)布《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊申請材料項目與要求（試行）（2017修訂版）》、《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品穩(wěn)定性研究要求（試行）（2017修訂版）》的公告（2017年第108號）”，這意味著此前市場上一些打著擦邊球的“特配食品”必須規(guī)范。
       特醫(yī)食品是針對特殊人群開發(fā)、采用特定的工藝生產(chǎn)出來的食品，比一般的食品質(zhì)量有著更為復(fù)雜的配方和工藝要求。如果特醫(yī)食品出現(xiàn)了細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物超標(biāo)的現(xiàn)象，則會對食品安全和消費者健康產(chǎn)生危害。
       據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師介紹，導(dǎo)致特醫(yī)食品微生物超標(biāo)的原因很多，其中之一是在冷卻和內(nèi)包裝的過程中，尚未包裝的食品與車間內(nèi)的帶菌空氣直接接觸。如果這種空氣很臟、含有大量微生物的話，則這些微生物會嚴(yán)重污染特醫(yī)食品。
       采用動態(tài)空氣殺菌技術(shù)和動態(tài)空氣消毒機，可有效改善食品冷卻車間和包裝車間的空氣質(zhì)量，預(yù)防微生物對特醫(yī)食品的污染，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長特醫(yī)食品保質(zhì)期。
       動態(tài)空氣殺菌技術(shù)是指人機可同場同步作業(yè)的一種殺菌消毒方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開消毒場所，對人體健康無害，故稱為動態(tài)殺菌技術(shù)。
       以動態(tài)殺菌技術(shù)開發(fā)的動態(tài)空氣殺菌機是一種的食品殺菌消毒設(shè)備，主要用于在有人工作的情況下，對食品工廠進行同步動態(tài)殺菌消毒。目前，動態(tài)空氣殺菌機已在奶粉、嬰幼兒米粉、肉制品、面包、蛋糕、蛋黃派、餡餅、酥餅、飲料等多種食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用，控制了菌落總數(shù)超標(biāo)問題，有效提高了食品安全質(zhì)量。
       企業(yè)要想在特醫(yī)食品市場分得一杯羹，首先要弄清楚什么是特醫(yī)食品。
       特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品簡稱特醫(yī)食品，是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨食用或與其他食品配合食用。
       特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品屬于特殊膳食用食品。當(dāng)目標(biāo)人群無法進食普通膳食或無法用日常膳食滿足其營養(yǎng)需求時，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品可以作為一種營養(yǎng)補充途徑，對其治療、康復(fù)及機體功能維持等方面起著重要的營養(yǎng)支持作用。此類食品不是藥品，不能替代藥物的治療作用，產(chǎn)品也不得聲稱對疾病的預(yù)防和治療功能。
       在特醫(yī)食品生產(chǎn)過程中，使用動態(tài)空氣殺菌機和動態(tài)空氣消毒技術(shù)，除了可殺菌消毒、清潔空氣、提高食品安全質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期之外，還可節(jié)約食品消毒費用、降低食品生產(chǎn)成本，從而提高特醫(yī)食品生產(chǎn)企業(yè)的利潤、提升食品企業(yè)市場競爭力，從而推動特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。