速凍食品是通過急速低溫加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失。目前市場上的速凍食品主要是以米、面、雜糧為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料生產(chǎn)的食品，如速凍餃子、速凍湯圓等。除此之外還有速凍水產(chǎn)食品、速凍肉制品、速凍調(diào)理食品等，如速凍蝦仁、速凍雞肉、速凍貢丸等。

速凍食品給我們的生活提供了極大的便利，受到了大眾的歡迎，難么速凍食品的衛(wèi)生狀況如何呢？

在低溫下，細菌不容易滋生，大部分的速凍食品衛(wèi)生狀況不錯，抽檢合格，但還有不少速凍食品廠家在生產(chǎn)是沒有做好消毒衛(wèi)生工作，導致了食品衛(wèi)生狀況不佳，細菌超標，抽檢不合格。

速凍食品在包裝環(huán)節(jié)的衛(wèi)生是相當重要的，在達到衛(wèi)生標準的前提下，又不能使消毒劑和食品添加劑的殘留超過標準，這是很困難的。

上?？稻孟炯夹g有限公司作為一家致力于食品行業(yè)消毒技術研發(fā)和設備制造的十余年的企業(yè)，經(jīng)驗豐富，為速凍食品行業(yè)設計一套切實可行的方案。

首先當工人進入車間前，必須經(jīng)過嚴格的消毒，在一更衣室換下鞋子，穿上拖鞋，在二更衣室換上工作服，進入風淋室后，進行手部消毒。過程是水濕手→自動給皂機給液→水沖洗→自動干手→自動手消毒器消毒→進入。

需要注意的是，在工作服采用防靜電材質(zhì)，這樣不容易吸附灰塵。自己的衣服和工作服要分開放，以免外面的衣服污染工作服。進入車間的人員一律不得化妝、不得佩戴任何飾品，要將全部的頭發(fā)藏到帽子里。完成上述一切后才能進入車間。

針對速凍食品生產(chǎn)車間濕度大，溫度低，容易滋生霉菌的特點，要降低原始菌，控制污染源，我們可以采用aorodo臭氧發(fā)生器和nicoler動態(tài)空氣消毒機組合，可以達到*的殺菌效果。

臭氧是一種廣譜殺菌劑，殺菌*而且zui后會變成氧氣，不會留下殘留物。臭氧不僅對細菌有*的殺滅作用，對霉菌也很有效，還可用于對水的消毒。使用aorodo臭氧發(fā)生器可制成臭氧水，可以臭氧水對原料和設備進行清洗和殺菌。這樣可以從源頭控制細菌總數(shù)，達到了控制細菌的*步。然后再用aorodo臭氧發(fā)生器對生產(chǎn)用水進行消毒。控制好原水，也是阻斷了細菌污染產(chǎn)品的途徑。

但是需要注意的是，臭氧對人體有一定的傷害，再用臭氧對空氣消毒時，不能有人在場，如果想達到人機共存、人機共作業(yè)的效果，可以使用nicoler動態(tài)空氣消毒機。

nicoler動態(tài)空氣消毒機是近年來食品行業(yè)廣泛使用的消毒設備，主要應用于食品企業(yè)的包裝環(huán)節(jié)。NICOLER動態(tài)空氣消毒機的原理為：通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，對人體沒有任何危害，所以，該種NICOLER消毒技術也稱作“NICOLER動態(tài)消毒機”。

建議將aorodo臭氧發(fā)生器和nicoler動態(tài)空氣消毒機配合使用。白天工人上班時用nicoler動態(tài)空氣消毒機，晚上工人下班后使用aorodo臭氧發(fā)生器進行持續(xù)的消毒。這樣既可以達到*殺菌的效果，還可以節(jié)約成本。

經(jīng)長期的試驗發(fā)現(xiàn)，這樣的搭配可以可有效殺滅空氣中的沉降菌和浮游菌，防止二次污染。