小魚(yú)干好吃的程度不亞于任何食物，肉制嫩嫩的小魚(yú)干越嚼越香，有五香味的，麻辣味的、椒鹽味的等各種口味。據(jù)AORODO研究人員表示因?yàn)樾◆~(yú)干制作過(guò)程比較麻煩，所以現(xiàn)在基本都是在超市購(gòu)買(mǎi)真空包裝的小魚(yú)干，不過(guò)需要重點(diǎn)注意的是，有部分廠家沒(méi)有使用雙核臭氧發(fā)生器、動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)等消毒設(shè)備的意識(shí)，所以導(dǎo)致真空包裝的小魚(yú)干在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)發(fā)臭、上霉的問(wèn)題，這樣不僅造成品牌口碑的下降，還直接容易導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。
 

　　據(jù)專(zhuān)業(yè)研究食品安全的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的董經(jīng)理表示，小魚(yú)干是水產(chǎn)品，除了腌制，其他多種口味的小魚(yú)干都需要使用兩用式臭氧發(fā)生器生產(chǎn)出來(lái)的消毒水對(duì)小魚(yú)干進(jìn)行浸泡殺菌，這樣就可以將小魚(yú)干自身攜帶的細(xì)菌消殺掉，之后再除去小魚(yú)干的內(nèi)臟，繼續(xù)使用兩用式臭氧發(fā)生器生產(chǎn)出來(lái)的消毒水進(jìn)行浸泡了以后進(jìn)入制作程序。將小魚(yú)干制作好以后，放入內(nèi)包間和冷卻間。這個(gè)時(shí)候最重要的一點(diǎn)務(wù)必使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)或者壁掛式空氣消毒機(jī)，可以在有人的情況下24小時(shí)對(duì)空氣消毒殺菌，將空氣中的菌群吸入機(jī)體內(nèi)，保證小魚(yú)干食品表面不被空氣中的菌群污染。這樣做不僅能夠延長(zhǎng)真空包裝小魚(yú)干的保質(zhì)期，更能保證食用者的食用安全！