說起蟹肉棒，那真是一個美味，特別是住在沿海城市的商戶為了傳播蟹肉棒，邀請很多大咖網(wǎng)紅來打卡，拍的照片肉質(zhì)肥美讓人欲罷不能，但是蟹肉棒的價格也不菲，一只帝王蟹的價格就是我們普通打工族的三分之二，所以就引來了一些商家把帝王蟹做成小包裝蟹肉棒，這樣大家都能吃到這么美味的蟹肉棒。不過據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示蟹肉棒雖然好吃，但在制作的過程中如果不注意環(huán)境的衛(wèi)生，就很容易導致蟹肉的菌落總數(shù)和大腸桿菌超標，這樣就縮短了小包裝蟹肉棒的保質(zhì)期，導致不好的口碑。
 

　　其實想要解決小包裝蟹肉棒菌落總數(shù)和大腸桿菌的超標問題，做專業(yè)食品安全技術(shù)的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周娟娟經(jīng)理就給出了很好的方法，他建議這些海鮮水產(chǎn)企業(yè)使用雙核壁掛式臭氧發(fā)生器和動態(tài)空氣消毒機，在蟹肉棒操作完成以后，就使用遙控器打開雙核壁掛式臭氧發(fā)生器，開啟定時功能，正常情況下兩個小時左右，能夠快速將車間的各個角落的細菌都消殺干凈，達到99.9%殺菌率。進入內(nèi)包裝車間的時候，建議使用動態(tài)空氣消毒機，該機器采用NICOLER三層殺菌腔消毒技術(shù)，因為動態(tài)空氣消毒機可以在有人的情況對內(nèi)包裝車間和冷卻間進行消毒殺菌，這樣就能延長小包裝蟹肉棒的保質(zhì)期。