要想減少食品安全隱患，首先要控制原料的質(zhì)量，只用用好的原料，才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品，比如，如果海產(chǎn)品加工廠使用腐爛發(fā)臭的魚、蝦、蟹、貝作為原料，怎么可能生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、美味的食品呢？
合格的原料只有經(jīng)過合理存儲。加工和包裝之后，才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。生產(chǎn)過程中的微生物和化學物質(zhì)殘留的控制對于食品安全有著重要的作用。
使用臭氧消毒設(shè)備進行殺菌消毒是食品行業(yè)普遍的消毒方法。隨著臭氧技術(shù)不斷的發(fā)展以及技術(shù)上的沉淀，臭氧殺菌以其、環(huán)保、成本低廉等特點，得以迅速發(fā)展與推廣。是殺菌消毒、污水處理、水質(zhì)凈化、食品儲存、醫(yī)療消毒等方面的技術(shù)，利用其性能的臭氧技術(shù)在歐美、日本等發(fā)達國家早就得到廣泛應(yīng)用。
上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司，作為一家專業(yè)從事于食品行業(yè)消毒技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的企業(yè)，研發(fā)并生產(chǎn)了nicoler臭氧系列消毒設(shè)備，此類設(shè)備全部參考實際用途，適用于食品企業(yè)、化妝品企業(yè)等。
基于nicoler臭氧技術(shù)開發(fā)的系列臭氧發(fā)生器克服了克服了原來臭氧技術(shù)的不穩(wěn)定性和難控的弊端。具有自動控制性能好、臭氧生成濃度高、殺菌效果強、保障食品衛(wèi)生質(zhì)量等特點，因而受到眾多食品企業(yè)的青睞。
上海康久消毒技術(shù)有限公司是一家專門從事食品工廠的空氣凈化設(shè)計和施工制作的高科技企業(yè)，同時生產(chǎn)臭氧常溫殺菌設(shè)備，其優(yōu)良的技術(shù)和設(shè)備已在北京稻香村、蒙牛、光明、麥當勞、福建超大及廣東喜之郎等多家大型食品企業(yè)應(yīng)用。
在食品衛(wèi)生質(zhì)量控制過程中，nicoler臭氧消毒設(shè)備可發(fā)揮重要作用，其技術(shù)原理和簡要工作流程為：利用超壓噴射混合技術(shù)，將水分子離變?yōu)榉肿訄F，溶解臭氧，生成高濃度臭氧水；物料通過自動輸送裝置，進入臭氧水中，讓物料表面充分和臭氧水接觸，從而達到殺菌的目的。臭氧常溫殺菌設(shè)備除了具有殺菌快速*、保障食品衛(wèi)生、防霉保鮮節(jié)能、降低生產(chǎn)成本、操作安全簡便、環(huán)保無殘留等優(yōu)點之外，還有如下特點：1、殺菌溫度平和，不需加熱。2、殺菌實行全程監(jiān)控，可掌握設(shè)備重要參數(shù)的運行情況，保證設(shè)備的穩(wěn)定性。3、可在殺菌過程的任意時段，在線分析臭氧水濃度，以保證殺菌效果處于受控狀態(tài)。4、殺菌完畢、進入包裝階段時，可根據(jù)食品包裝的不同要求，配置潔凈包裝區(qū)，潔凈級別可達到100級（國家對普通食品生產(chǎn)車間凈化級別要求為30萬級），確保消毒后的食品不被二次污染。5、可降解原料中某些種類的農(nóng)藥和其他化學物質(zhì)，從而降低食品中化學物質(zhì)殘留量。6、用臭氧殺菌提高衛(wèi)生質(zhì)量后，可以少用或不用化學殺菌劑、防腐劑，從而提高食品安全性。7、應(yīng)用范圍寬廣，可對淡水和海鮮產(chǎn)品、肉食品、禽類食品、果蔬等多種食品進行殺菌。