來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟
 

　　據(jù)媒體報道，為提高嬰幼兒食品安全水平、保護(hù)嬰幼兒健康，有關(guān)部門發(fā)布了相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時*值為0.06ppm。
 

　　長期研發(fā)食品安全保障技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立工程師指出，要保障嬰幼兒谷類輔食安全，必須多措并舉。除了制訂和完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)之外，還要從整個生產(chǎn)過程加以控制。
 

　　周立工程師認(rèn)為，采用動態(tài)空氣消毒機(jī)、雙核臭氧發(fā)生器，應(yīng)用危害因子攔截措施和動態(tài)空氣殺菌技術(shù)，可預(yù)防微生物、鎘等有害物質(zhì)污染食品，提高嬰幼兒谷類輔助食品安全質(zhì)量，有助于嬰幼兒輔食企業(yè)達(dá)標(biāo)生產(chǎn)。
 

　　據(jù)2018年6月24日的北京青年報、新華網(wǎng)等媒體報道，國家衛(wèi)健委日前發(fā)布植物油、醬油、食醋、礦泉水等27項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)主要以完善術(shù)語和定義、刪改部分指標(biāo)、增加命名和標(biāo)識、增加衛(wèi)生要求等內(nèi)容為主。值得注意的是，嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時*值明確規(guī)定為0.06mg/kg(即0.06ppm)。
 

　　國家衛(wèi)健委發(fā)布了關(guān)于嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時*值的公告。依據(jù)嬰幼兒谷類輔助食品中鎘風(fēng)險評估結(jié)論，制定嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時*值為0.06mg/kg。
 

　　據(jù)悉，鎘是一種存在于環(huán)境中的污染物。食物中的鎘通常不會造成急性中毒，但是長期大量攝入鎘，可能會造成潛在的慢性損害。根據(jù)通行做法，我國已制定谷類、肉類、奶類等大宗食品中的鎘*，但除歐盟以外，食品法典委員會(CAC)、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國等均未對嬰幼兒谷類輔助食品中鎘*做出規(guī)定。
 

　　隨著科學(xué)育兒知識和營養(yǎng)健康知識的普及，重視谷類輔助食品營養(yǎng)價值的家長越來越多，越來越多的父母將嬰幼兒谷類食品作為年幼寶寶的輔助食品，嬰幼兒谷類輔助食品的生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)銷量也不斷增加。為了保障此類食品安全和嬰幼兒健康、保持廣大民眾家庭幸福和社會穩(wěn)定，我國有關(guān)部門特制訂嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時*值為0.06mg/kg。該臨時*值是以聯(lián)he國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)提出的健康指導(dǎo)值(暫定每月耐受攝入量25μg/kg BW)為依據(jù)，利用我國近年來風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)，進(jìn)行了相關(guān)研究確定的。嬰幼兒谷類輔助食品每公斤鎘含量不超過0.06毫克，就是安全的。食品安全監(jiān)管部門將依據(jù)此臨時*值進(jìn)行監(jiān)督管理。
 

　　除了鎘、鉛、砷等物質(zhì)可能危害嬰幼兒谷類輔食食品安全之外，細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物也是導(dǎo)致嬰幼兒食品不合格的常見因素和重要因素，而這類食品質(zhì)量問題屬于生物污染源導(dǎo)致的食品安全問題。
 

　　上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法工程師認(rèn)為，采用動態(tài)空氣消毒技術(shù)和危害因子攔截措施，可避免微生物、鎘等有害物質(zhì)污染食品，防止嬰幼兒谷類輔食腐壞變質(zhì)，延長嬰幼兒谷類輔助食品保質(zhì)期。
 

　　動態(tài)空氣消毒技術(shù)也叫動態(tài)空氣殺菌技術(shù)，是指人機(jī)可同場同步作業(yè)的一種殺菌消毒方式，在對食品車間等場所的空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開，對人體健康無害，且不會影響食品加工等工作連續(xù)性。
 

　　動態(tài)空氣消毒機(jī)是一種的殺菌消毒設(shè)備，以動態(tài)空氣消毒技術(shù)開發(fā)而成，主要用于在有人工作的情況下，對食品車間進(jìn)行同步殺菌消毒，以改善食品車間衛(wèi)生狀況、更好地保障食品安全。
 

　　為了滿足食品安全保障需求，我國消毒企業(yè)應(yīng)用動態(tài)空氣殺菌技術(shù)，成功開發(fā)了動態(tài)空氣消毒機(jī)。該空氣消毒機(jī)采用三級雙向等離子體靜電場工作原理，殺菌消毒過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，空氣中被微生物污染的空氣被抽進(jìn)消毒機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場時，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次消毒過濾。經(jīng)過處理的干凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間等受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。
 

　　在全國食品行業(yè)，動態(tài)空氣殺菌機(jī)已用于許多食品生產(chǎn)企業(yè)的倉庫儲藏、加工、冷卻、包裝等環(huán)節(jié)，結(jié)合其他措施，有效控制了細(xì)菌、霉菌等微生物污染食品的問題的發(fā)生，提高了嬰幼兒食品、烘焙食品、肉制品、水產(chǎn)制品、豆制食品、果熟制品等多種食品安全質(zhì)量，延長了食品保質(zhì)期。
 

　　嬰幼兒谷類輔助食品是這樣一類食品：以一種或多種谷物(如：小麥、大米、大麥、燕麥、黑麥、玉米等)為主要原料，添加適量的營養(yǎng)強(qiáng)化劑和(或)其他輔料，經(jīng)加工制成的適于6月齡以上嬰兒和幼兒食用的輔助食品。在這類食品中，谷物占干物質(zhì)組成的25%以上。
 

　　嬰幼兒谷類輔助食品分為以下幾種——
 

　　1.嬰幼兒谷物輔助食品。用牛奶或其他含蛋白質(zhì)的方便使用液體沖調(diào)后食用的嬰幼兒谷類輔助食品。
 

　　2.嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品。添加了高蛋白質(zhì)原料，用水或其他不含蛋白質(zhì)的適宜液體沖調(diào)后食用的嬰幼兒谷類輔助食品。
 

　　3.嬰幼兒生制類谷物輔助食品。煮熟后方可食用的嬰幼兒谷類輔助食品。
 

　　4.嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品?？芍苯邮秤没蚍鬯楹蠹铀?、牛奶或其他適宜液體沖調(diào)后食用的嬰幼兒谷類輔助食品。
 

　　上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立工程師認(rèn)為，在嬰幼兒谷類輔助食品生產(chǎn)過程中，采用自動化食品生產(chǎn)技術(shù)、動態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧消毒機(jī)，不僅可阻止細(xì)菌等微生物對嬰幼兒食品的侵染、提高嬰幼兒輔助食品安全質(zhì)量，還可推動谷類食品開發(fā)、提高谷類農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)民增收、城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，有助于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。
 

　　本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供
 

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